I biscotti fiocco di neve sono tra le ricette di Natale più belle e delicate da preparare in questo periodo. Semplici, profumati e meravigliosi, ricordano i classici biscotti pan di zenzero e i tradizionali biscotti di Natale. Perfetti da regalare chiusi in sacchettini trasparenti con un bel fiocco oppure da usare come segnaposto sulla tavola delle feste.
La ricetta è davvero facilissima: una pasta frolla alla vaniglia friabile e profumata, ricoperta con ghiaccia all’acqua e decorata con piccole palline di zucchero argentate. Pochi ingredienti e un effetto raffinato che conquista sempre.
Ti consiglio di preparare i biscotti il giorno prima, così saranno ben freddi, e di fare la glassa all’acqua solo al momento dell’utilizzo per evitare che si secchi.
Allora, vogliamo prepararli insieme? Natale si avvicina, e questi dolcetti non possono mancare sulla nostra tavola!
Se provi la mia ricetta, condividila sui miei social: mi farà piacere vedere le tue creazioni.
A presto, Susy!
Ti lascio anche le ricette di:
Ingredienti per i biscotti fiocco di neve
Per la glassa all’acqua
Per la decorazione
- Energia 174,35 (Kcal)
- Carboidrati 27,18 (g) di cui Zuccheri 16,15 (g)
- Proteine 2,16 (g)
- Grassi 6,87 (g) di cui saturi 4,34 (g)di cui insaturi 2,44 (g)
- Fibre 0,34 (g)
- Sodio 29,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 28 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ti servirà
Preparo i biscotti fiocco di neve
La pasta frolla
In una ciotola metto il burro, lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia. Lavoro con le mani fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Aggiungo l’uovo e lo incorporo, poi unisco la farina e un pizzico di sale. Impasto velocemente, solo il tempo necessario per ottenere un panetto compatto.
Avvolgo la frolla nella pellicola per alimenti e la ripongo in frigorifero per un paio d’ore: questo passaggio è importante per far raffreddare l’impasto e renderlo più elastico.
Stendo e preparo i biscotti fiocco di neve
Trascorso il tempo di riposo, stendo la frolla sulla spianatoia leggermente infarinata, con il mattarello, a uno spessore di circa 5-6 mm.
Con il tagliabiscotti ricavo le forme a fiocco di neve, ricompattando ogni volta la pasta avanzata per ottenere altri biscotti fino a esaurimento dell’impasto.
Dispongo i biscotti sulla teglia foderata con carta forno e cuocio in forno statico a 170°C per 13-15 minuti, finché saranno leggermente dorati.
Una volta sfornati, li capovolgo delicatamente nella teglia per farli colorire uniformemente e li lascio raffreddare completamente.
Preparo la glassa all’acqua versando in una ciotolina lo zucchero a velo e aggiungendo due cucchiai di acqua. Mescolo con una forchetta, o meglio con una piccola frusta a mano, fino a ottenere un composto bello cremoso e senza grumi.
Quando i biscotti sono completamente freddi, glasso e decoro la superficie: immergo ogni biscotto nella glassa, aggiungo le palline di zucchero argentate e li lascio asciugare su una gratella.
Una volta asciutti, i biscotti fiocco di neve sono pronti da gustare o da confezionare in sacchettini trasparenti per Natale.
Conservazione e consigli utili
Conservo i biscotti fiocco di neve in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: si mantengono friabili e profumati per 4-5 giorni.
Ti consiglio di sistemarli a strati, separandoli con un foglio di carta forno per non rovinare la glassa.
Per una versione più profumata, puoi aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o la scorza grattugiata di arancia.
Se vuoi un’alternativa senza glutine, puoi usare un mix di farine per frolla gluten free, il risultato sarà comunque ottimo.
Questi biscotti sono perfetti anche come regalo di Natale fatto in casa: basta confezionarli in sacchettini trasparenti e aggiungere un bel nastro rosso per renderli ancora più speciali.
Dosi variate per porzioni
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