Zeppole in friggitrice ad aria. Se vuoi goderti questo dolce tradizionale senza l’olio bollente e gli odori in cucina, la friggitrice ad aria è la soluzione perfetta.
Con questa versione più leggera, ottieni zeppole gonfie, dorate e fragranti, senza rinunciare alla loro irresistibile morbidezza.
È possibile fare delle zeppole perfette usando la friggitrice ad aria? Ebbene sì! Mi sono cimentata in questo “esperimento” e devo dire che il risultato è stato sorprendente.
La versione cotta in friggitrice ad aria di questo dolcetto tradizionale golosissimo, facile da fare e dal risultato assicurato!
In casa mia piacciono molto e le preparo sia al forno che fritte nella maniera tradizionale.
Stavolta ho voluto provare a farle nella friggitrice ad aria, quindi senza olio e con una cottura veloce fatta in due tempi con due temperature diverse.
Insomma, non sono veramente fritte… ma lo sembrano! E sono molto più leggere.
Ma la cosa che mi ha stupito di più, è che non si sgonfiano dopo averle cotte ma anzi restano belle gonfie e ariose.
Le zeppole di San Giuseppe le conoscerete tutti: un dolce tipico della Festa del Papà, che coincide con il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe.
Si tratta di morbida pasta choux farcita con crema pasticcera e guarnita con amarene o ciliegie sciroppate e zucchero a velo.
Ne ho preparate 8 perchè sono grandi e sono molto soddisfatta. Voglio condividere con voi questa esperienza e quindi sperimento riuscito.
Domenica avrò degli amici a pranzo e, dopo questa prova, credo proprio che le servirò a fine pasto.
Ingredienti
Zeppole in friggitrice ad aria
Occorre
- Energia 174,76 (Kcal)
- Carboidrati 13,54 (g) di cui Zuccheri 0,43 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Grassi 11,08 (g) di cui saturi 6,61 (g)di cui insaturi 4,38 (g)
- Fibre 0,41 (g)
- Sodio 188,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Zeppole in friggitrice ad aria
Procedimento
In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo il burro, il sale e facciamo sciogliere sul fuoco.
Non appena sul fondo cominciano a formarsi delle bollicine, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo.
Facciamo cuocere l’impasto un paio di minuti, fino a quando non si formerà una sorta di palla unica, e il fondo della pentola diventerà più chiaro.
Togliamo l’impasto dal fuoco e lasciamolo raffreddare giusto un minuto.
Poi incorporiamo le uova, una alla volta: mettiamo il primo uovo e mescoliamo per incorporarlo. Una volta ben amalgamato, aggiungiamo il secondo.
(Mi sono aiutata con le fruste elettriche sono sincera perchè ho male ad un braccio).
Ma si può fare anche senza fruste.
Mescoliamo bene per ottenere un impasto omogeneo e bello denso.
Mettiamo l’impasto ottenuto in una sac à poche e diamo forma alle nostre zeppole sopra un foglio di carta forno ritagliato su misura per il cestello o del piatto delle friggitrice.
Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e facciamo cuocere in due tempi: prima a 180°C per 10 minuti, poi a 200°C per altri 10 minuti.
(Ovviamente controllate ogni friggitrice ha i suoi tempi).
Ed ecco le nostre bellissime zeppole di San Giuseppe pronte da farcire a vostro piacere!
Buon appetito.
Consigli
Usa una bocchetta a stella di almeno 1 centimetro per fare le zeppole.
Ritaglia la carta forno in base alla grandezza della tua friggitrice ad aria, forma le zeppole e successivamente disponi tutto nel cestello.
Le zeppole di San Giuseppe cotte nella friggitrice ad aria si possono conservare in frigorifero fino a 2 giorni.
Le zeppole in friggitrice ad aria sono un’alternativa più leggera rispetto alla versione tradizionale fritta in olio.
Tuttavia, è importante ricordare che nelle zeppole è presente una certa quantità di burro, quindi è consigliabile consumare questo dolce con moderazione.
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