Le frittelle del luna park sono maxi frittelle lievitate, dei dolci fritti croccanti fuori e morbidi dentro. Sono dei dolci fritti deliziosissimi dalla forma tonda e schiacciata ricoperte di zucchero che possiamo trovare alle fiere, alle feste, al luna park.
Sono tipiche delle feste di paese, uno di quei dolcetti di una volta che mettono tutti d’accordo e mi ricordano tanto l’infanzia.
Perfetti come spuntino o come coccola da fine pasto, io consiglio di assaggiarne almeno una appena fatta, quando è soffice e irresistibile.
Sono l’ideale anche per un buffet o una merenda gustosa con i bambini.
La ricetta delle frittelle del luna park è semplicissima.
Non hanno bisogno di presentazioni: golosissimi, soffici e perfetti per tutte le occasioni.
Mescoliamo le polveri e poi incorporiamo una miscela di latte e olio di semi. L’impasto deve essere lavorato a lungo in modo da renderlo bello elastico.
A quel punto facciamo fare la prima lievitazione, poi dividiamolo in otto e facciamo la seconda lievitazione.
Friggiamo i dischi di impasto e poi passiamo le frittelle dolci nello zucchero semolato subito, così i granelli si attaccheranno facilmente.
Se siamo proprio in vena di golosità, gustiamole con un velo di crema di nocciole… saranno irresistibili!
Vediamo adesso insieme come fare le frittelle del luna park e fatemi sapere nei commenti come vi sono venute!
Ingredienti
Frittelle del Luna Park
Occorre
In più
- Energia 262,04 (Kcal)
- Carboidrati 39,10 (g) di cui Zuccheri 10,55 (g)
- Proteine 6,16 (g)
- Grassi 9,66 (g) di cui saturi 1,70 (g)di cui insaturi 7,14 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 33,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Frittelle del Luna Park
Procedimento
In una ciotola uniamo la farina, la bustina di lievito di birra disidratato e lo zucchero. Mescoliamo tutti gli ingredienti.
Versiamo il latte tiepido e aggiungiamo l’olio di semi di girasole.
Iniziamo a mescolare.
Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo a lungo, fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
Sistemiamo l’impasto in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
Saranno necessari 120 min circa.
(Per accorciare un’poco i tempi potete mettere a lievitare nel forno spento con la luce accessa).
Riprendiamo l’impasto, formiamo un filone, dividiamolo in 8/10 pezzi e formiamo altrettante palline.
Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamole lievitare per altri 25/30 minuti circa.
Portiamo un tegame sul fuoco e facciamo scaldare l’olio per friggere.
Quando l’olio è ben caldo iniziamo a friggere.
La temperatura ideale è di 170 °C. (Fate la prova stecchino).
Lavoriamo le palline con le mani allargandole per formare dei dischi.
(Vanno allargate con le mani non usate il mattarello).
Tuffiamoli direttamente nell’olio caldo e facciamoli cuocere uno alla volta, girandoli di tanto in tanto.
Portiamo in tavola le frittelle del luna park ancora calde e croccanti e gustiamole per merenda con gli amici o in famiglia.
Buon appetito.
Consigli e Conservazione
Per delle frittelle come quelle del luna park consiglio di fare la cottura sul momento, perché come tutte le fritture l’ideale è servirle belle calde!
Io per friggere uso l’olio di arachidi, perfetto per dare ai cibi croccantezza.
Il mio consiglio per cuocere al meglio questa ricetta è di fare la prova stecchino: quando intorno gli si formeranno tante bollicine, vorrà dire che l’olio avrà raggiunto la temperatura di circa 170°. Perfetta!
Danno il meglio di loro appena fatte, ma volendo si possono anche congelare dentro dei sacchetti di plastica per alimenti. Ma sono cosi buone che non finiscono nel congelatore perchè finiscono subito sono troppo buoni.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Torna alla Home page
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.