La ricetta semplicissima per uno yogurt fatto in casa senza yogurtiera: bianco, magro e senza zuccheri. E da personalizzare come vogliamo!
Io adoro lo yogurt e da tempo stavo cercando un modo facile per realizzarlo in casa, così da avere un prodotto fresco e genuino fatto direttamente con le mie manine.
Per preparare lo yogurt fatto in casa basteranno 3 cucchiai colmi di yogurt greco a temperatura ambiente e un litro di latte fresco, seguendo alla lettera la ricetta, dopo 10/12 ore otterrete uno yogurt denso e cremoso che potrete arricchire con miele o frutta e personalizzarlo secondo i vostri gusti.
Ecco allora che la preparazione casalinga consente di fare tutto lo yogurt che vogliamo consapevoli di cosa usiamo. Inoltre potremo creare tutti i gusti che la fantasia, o la gola, ci consigliano.
Ricco di fermenti lattici aiuta il nostro intestino a lavorare meglio e consente al nostro organismo di mantenersi attivo e in forma.
Lasciando da parte 3 cucchiai del vostro yogurt casalingo, potrete crearne ogni volta del nuovo così da poterne sempre avere una scorta in frigo.
Per un buon risultato usate i prodotti fresci e buoni un buon latte e un buonissimo yogurt bianco dal sapore neutro. Per una versione light prendete lo yogurt senza zucchero e 0 grassi.
Il risultato ripaga, però, tutti gli sforzi.
Ingredienti per lo Yogurt fatto in casa
Occorre
Passaggi per lo Yogurt fatto in casa
Procedimento
Versa il latte nella pentola, metti sul fuoco e porta lentamente a bollore.
Fai sobbollire a fiamma molto bassa per 25 minuti.
Aggiungi nella ciotola 2/3 cucchiai di yogurt greco magro senza zucchero a temperatura ambiente.
Spegni il fuoco e lascia il latte nel tegamino per 10 minuti.
Versa a filo il latte continuando a mescolare con la frusta in modo da farlo amalgamare uniformemente.
Un consiglio :(Usa un colino per filtrare il velo di panna che si è formato in superficie).
Copri la ciotola con della pellicola alimentare e avvolgila in una coperta.
Lascia riposare per circa 10/12 ore.
Meglio se lo fai alla sera cosi riposa tutta la notte.
(In estate è facile che si condensi più velocemente mentre in inverno ci vorrà un po’ più di tempo).
Alla fine dovrete ottenere uno yogurt molto compatto.
Trasferisci lo yogurt in uno o piu contenitori chiudete i vasetti con il loro coperchio e trasferisci in frigorifero dove si compatta ulteriormente e si manterrà per un massimo di cinque giorni.
Lo yogurt fatto in casa si prepara sempre bianco, tutto il resto si aggiunge dopo il riposo in frigorifero. Possiamo aggiungere zucchero o miele per dolcificarlo, caffè per aromatizzarlo, frutta fresca o secca, cioccolato e quello che vogliamo.
Io non ho aggiunto ne zucchero, ne miele, ma una puntina di marmellata ai frutti di bosco e frutta secca e due cucchiai di avena ho fatto una colazione da regina che bontà .
Buonissimo anche con delle scaglie ci cioccolato fontente e con della granella di nocciole tostate.
Buon appetito
Consiglio
Generalmente preparo lo yogurt alla sera subito dopo cena, in modo che le 12 ore scadano al mio risveglio, è pronto per una sana e buona colazione il resto lo metto nei vasetti e in frigorifero.
Dopo averlo preparato la prima volta conserva 3/4 cucchiai di yogurt per procedere ad una nuova preparazione, lo yogurt migliorerà di volta in volta fino a diventare quasi dolce.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Domande e Risposte)
Che latte posso usare ?
Lo yogurt fatto in casa potete farlo con il latte che usate abitualmente a casa, del tipo, a casa siete intolleranti al lattosio o usate il latte ad alta digeribilità?
Devo usare per forza lo yogurt greco?
Va benissimo anche lo yogurt naturale importante bianco neutro.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.