Tiramisù senza uova. Una ricetta semplicissima da realizzare ed è perfetta per chi vuole servire un dessert al cucchiaio fresco, cremoso e molto goloso.
Certo, posso pensare che con questa variante si voglia evitare soprattutto l’utilizzo delle uova crude e mi sta benissimo. Ma chi è intollerante non risolve il suo problema.
Ed ecco allora che mi sono attivata per creare un vero e proprio tiramisù senza uova crude, un dolce che tutti gli intolleranti potranno gustarsi come meritano. Potete decidere di provarlo come lo suggerisco io oppure potete usare i savoiardi tradizionali e preparare solo la crema.
Semplice da realizzare il tiramisù senza uovo risulta anche a mio avviso più leggero e delicato, a me piace molto e devo dire che lo faccio spesso, anche perché non sempre trovo le uova fresche che sono indispensabili invece per la ricetta tradizionale.
Il tiramisù con panna risulta molto leggero e spumoso e quindi si può fare anche senza albumi montati ottenendo comunque un dolce cremoso.
Se siete allergici alle uova potete sostituire i savoiardi con dei biscotti secchi preparati senza uova.
E’ un dolce adatto anche alle donne in gravidanza, preparando questo golosissimo tiramisù senza le uova, ma nello stesso tempo super buono!
Ingredienti per il Tiramisù senza uova
Occorre
- Energia 495,93 (Kcal)
- Carboidrati 43,84 (g) di cui Zuccheri 23,71 (g)
- Proteine 7,09 (g)
- Grassi 33,28 (g) di cui saturi 10,28 (g)di cui insaturi 1,84 (g)
- Fibre 5,76 (g)
- Sodio 69,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Occorre
Passaggi per il Tiramisù senza uova
Procedimento
Per prima cosa realizza la bagna: fai il caffè, aggiungi lo zucchero e mescola per farlo sciogliere.
Tienilo da parte.
Montate la panna insieme a metà dello zucchero in una ciotola e ponetela in frigorifero.
In un secondo contenitore lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero a velo restante.
Incorporate con una spatola la panna montata alla crema di mascarpone in più riprese e con movimento dal basso verso l’alto per non smontare.
Composizione del tiramisù senza uova
Prendi la pirofila e inizia la composizione del tuo tiramisù: inzuppa per qualche secondo i savoiardi nel caffè ormai freddo, falli sgocciolare e posizionali sul fondo della pirofila in modo orizzontale.
(L’importante è inzupparli al punto giusto, in modo da evitare che il dolce risulti troppo liquido o troppo secco).
Ricopri quindi con un primo strato di crema al mascarpone (calcola uno spessore di almeno 2 cm) e spolverizza in superficie con abbondante cacao amaro in polvere, setacciandolo con un colino.
Realizza un altro strato di savoiardi e copri con un secondo strato di crema al mascarpone.
Lascia il tuo tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore a rassodarsi prima di servirlo.
Solo poco prima del taglio spolverizza la superficie con un ultimo strato di cacao amaro setacciato piuttosto fitto.
Buon appetito
Consigli e note
Spolverizza con il cacao amaro solo poco prima di servire la tua torta tiramisù.
Infatti, poiché il cacao tende ad assorbire l’umidità, in frigorifero diventerebbe scuro e bagnato, rovinando l’effetto estetico del dolce.
Se vuoi rendere il tiramisù senza uova adatto anche a chi è allergico alle uova, ti basta sostituire i savoiardi con quelli vegani.
Puoi conservare il tiramisù in frigorifero per un paio di giorni chiuso in un contenitore ermetico. Puoi congelarlo, magari già diviso in monoporzioni, e conservarlo per un mese. Al momento di servirlo, lascialo semplicemente a temperatura ambiente per un paio di ore.
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