Rotolo con crema paradiso è un dolce cremosissimo, soffice e dal gusto delicato. Un dolce fresco, goloso e facilissimo da preparare che incanterà tutti: adulti e bambini.
Un dolce ideale per qualsiasi occasione e ricorrenza. Potete anche tagliarlo a fette e servirlo ben freddo per un gustoso buffet in casa.
Una base di pasta biscotto morbidissima, simile al pan di Spagna, ma più sottile, perfetta per accogliere un cremoso ripieno e creare un vortice di assolutà bontà.
La mia pasta biscotto è semplicissima e si realizza e si cuoce in 10 minuti; la pasta per rotolo che necessita solo di pochi ingredienti , non serve lievito, non va inzuppata prima di essere farcita perché con la crema paradiso si ammorbidisce.
La farcia è composta da panna, che viene semplicemente montata con le fruste e latte condensato che si può tranquilamente sostituire con lo zucchero a velo.
Possiamo tagliarlo a fette e servirlo ben freddo per un gustoso buffet in casa o una festa con amici. È un’ottima idea anche per la merenda dei più piccoli.
Vediamo subito insieme come realizzarlo in casa!
Dunque, ecco per te la ricetta corredata di spiegazioni e foto passo passo!
Ingredienti per Rotolo con crema paradiso
Base biscotto
Per il ripieno
In più
- Energia 376,91 (Kcal)
- Carboidrati 31,35 (g) di cui Zuccheri 25,47 (g)
- Proteine 6,46 (g)
- Grassi 25,96 (g) di cui saturi 3,21 (g)di cui insaturi 8,25 (g)
- Fibre 0,08 (g)
- Sodio 64,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per il Rotolo con crema paradiso
Procedimento
Come prima cosa prepariamo la base biscotto .
La prima regola le uova, che devono essere a temperatura ambiente.
Quindi separare i tuorli dall’ albume.
Montiamo a neve ferma gli albumi con l’aggiunta dello zucchero.
Quando gli albumi saranno ben montati potrete aggiungere i tuorli, uno alla volta così da dare il tempo al composto di incorporarli alla perfezione.
Unire l’yltimo tuorlo e continuate a lavorare con le fruste dve risulatere ben montato.
Tuorli sugli albumi montati a neve.
E’ il momento di iniziare ad aggiungere le polveri, ovvero la farina 00 e la fecola di patate.
Entrambi questi ingredienti andranno setacciati così da evitare la formazione di grumi, che rovinerebbero il dolce.
Continuate a lavorare con le fruste così da incorporarli alla perfezione.
Aggiungete ora l’olio di semi a filo così da farlo perfettamente incorporare.
Lavorate ancora con le fruste elettriche.
Adesso il composto è pronto per cui non resta che versarlo su piatto da forno, precedentemente foderata con della carta da forno.
Con una spatola livellatelo così da aver eun rotolo ben omogeneo.
Mettete quindi a cucoere in forno preriscaldato statico a 200°C per 10 minuti circa o fino a doratura.
La superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità.
Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia.
Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla.
Sistematelo su carta forno pulito la parte dorata deve si vedere da sopra.
Versate all’interno di una ciotola della panna fresca da montare e iniziate a lavorare con le fruste, a velocità sostenuta.
Quando la panna inizierà a montare aggiungete, a filo, il latte condensato.
Continuate quindi a lavorare fino a quando avrete una panna ben montata e ferma.
(Se non volete usare il latte condensato sostituirlo con 70 grammi di zucchero a velo).
Adesso potete farcire!
Sulla pasta biscotto ormai ben fredda potete versare la crema, che dovrete livellare con la spatola così da formare uno strato omogeneo.
Lasciate un po’ di spazio dal bordo per evitare la fuoriuscita del ripieno.
(La parte dorata deve rimanere all’interno in questo modo quando lo arrotolate avrete la parte chiara esposta).
Arrotolate, quindi, la pasta biscotto, partendo dalla parte vicina a voi.
Dovrete essere delicati, per non rompere la pasta, ma cercando di tenere ben saldo il rotolo che si verrà a formare così che al taglio si ottenga un vortice perfetto.
Riponete il rotolo su un foglio di pellicola trasparente e copritelo.
Fate, quindi, riposare in frigorifero per 2 ore in frigo.
Riprendere il rotolo, eliminare le estremità e servire.
Cospargete il vostro rotolo paradiso di abbondante zucchero a velo prima di servirlo.
Buon appetito.
Consigli
Se avete l’esigenza di gustare il rotolo paradiso senza lattosio potete utilizzare della panna vegetale ed omettere il latte condensato per la crema.
Potete arricchire il ripieno con della frutta fresca come fragole, lamponi, pesche ecc..
Potete preparare la pasta biscotto con farina di riso, in questo modo realizzerete il rotolo paradiso senza glutine.
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