Zuppa di zucca e ceci con crostini al rosmarino

La zuppa di zucca e ceci è una delle mie preferite e a pensare che appena due anni fa non ne volevo neanche sapere di assaggiarla mi sembra davvero impossibile. La ritenevo troppo dolce per i miei gusti ma ad oggi, con l’esperienza acquisita in questi due anni, mi sono resa conto che la zucca ha di certo un sapore tendente al dolce ma che ben cucinata non disturba affatto. Amo le zuppe, in inverno sono per me un vero comfort food. Non saprei quale preferire tra quella con fagioli, patate e porcini, quella di porri, di lenticchie perchè davvero le adoro tutte. Per questa ricetta io ho utilizzato ceci secchi, li ho messi in ammollo il giorno prima con una punta di bicarbonato e cotti la mattina seguente ma, se volete ridurre i tempi di preparazione, potete utilizzare serenamente i ceci precotti, la ricetta darà ugualmente ottimi risultati. Questa zuppa tipica delle stagioni fredde è delicata, cremosa, calda e confortevole. Un piatto sano, povero di grassi e genuino. Non perdiamoci in chiacchiere e andiamo a cucinarla.