Torta al salmone affumicato

La torta al salmone affumicato è stato il pranzo di oggi a casa mia.

Cercavo ricette con salmone veloci e senza cottura, in questo sito infatti ne ho trovate alcune veramente interessanti, visto che finalmente è arrivato il gran caldo e la voglia di mettersi ai fornelli è inversamente proporzionale alle temperature. 
La torta al salmone affumicato risponde a tutti i requisiti: è veloce, fresca e si realizza senza fuoco. E’ perfetta da servire come pranzo accompagnata ad una insalata, e fa la sua bella figura come antipasto o buffet.
Vediamo come si prepara la torta al salmone affumicato:
Per uno stampo da 18 cm di diametro
200g di salmone affumicato
2 fette di pane per tramezzini
100g di formaggio spalmabile o ricotta
50g di formaggio feta
rucola a volontà
semi di sesamo (facoltativo)
poco sale pepe e olio extravergine di oliva.

Preparazione

Foderare con pellicola alimentare lo stampo. spennellare la pellicola con un filo di olio extravergine di oliva.
Sistemare le fette di salmone affumicato arrivando anche a coprire parte del bordo dello stampo.
Con l’aiuto di un frullatore a immersione, preparare la crema di formaggio mettendo nel boccale il formaggio spalmabile, il formaggio feta, e rucola a piacimento (dato che io la adoro ne ho messo un bel pugno)e frullare fino ad ottenere una crema. Definire con un pizzico di pepe nero.
Tagliare la prima fetta di pane per tramezzini, dando quanto più è possibile una forma tondeggiante.
COn i ritagli coprire eventuali spazi vuoti-
Posizionare la fetta all’interno dello stampo e sopra il salmone schiacciando per bene.
Versare metà della crema e livellare con una spatola.
Posizionare la seconda fetta, sempre in forma tondeggiante
rimboccare le fette di salmone e chiudere con pellicola.
Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore o anche di più.
Al momento di servire, capovolgere la torta al salmone affumicato sul piatto di portata. Decorare con rucola o altra lattuga, cospargere con pochi semi di sesamo e servire.
Buon appetito.