Crostata con composta di mele e amaretti

Oggi ho preparato questa crostata con composta di mele e amaretti.
E’ una ricetta che nasce da un piccolo panetto di frolla allo strutto che avevo giacente in frigo dopo aver fatto i buccellati, e da 3 mele verdi che sostavano in cucina già da una settimana e non potevo vederle più.
Si da il caso che il mio chef pasticcere preferito sia in tv con una puntata sulle crostate di mele e, se tanto mi da tanto, prendo gli appunti per una composta di mele verdi e miele che faccio praticamente subito.

Composta di mele verdi

450g di mele verdi
80g di miele
1 pizzico di cannellla
1 pizzico di vaniglia in polvere
1 cucchiano di amido.

pelare le mele, sbucciarle e mettere in una ciotola di vetro o adatta per il microonde. versare il miele, gli aromi e l’amido. mescolare bene. Avvolgere tutta la ciotola con pellicola e mettere al microonde per 4/5 minuti circa a seconda della potenza del microonde. io ho lasciato per 6 minuti.

Ingredienti per la crostata con composta di mele e amaretti

350g di frolla allo strutto(ma va bene anche la vostra frolla preferita)
composta di mele verdi
amaretti q.b.

preparare la frolla con lo strutto.
stendere la frolla in uno stampo da crostata da cm. 24 di diametro ben imburrato. Non occorre infarinare lo stampo altrimenti la frolla non cuoce bene.
bucherellare per bene e versare dentro la composta di mele verdi.
frullare una manciata di amaretti ad intermittenza, al fine di ottenere una granella.
cospargere tutta la crostata con la granella di amaretti e con un pezzetto di pasta frolla realizzare le strisce apposite.
cuocere in forno per circa 35 minuti a 180 gradi.
lasciare raffreddare e servire.

 vi aspetto sempre numerosi anche nella mia pagina facebook. il forno incantato