Gnocchi con zucchine e carote

1. Per preparare gli gnocchi con zucchine e carote, per prima cosa occupati delle zucchine e delle carote.

2. Lava le zucchine molto bene, spuntale e grattugiale con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi.

3. Pela le carote (solitamente lo faccio con un pelapatate per fare poco scarto) e grattugia anche queste.

5. In una padella versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio e fai soffriggere per qualche minuto.

6. Aggiungi le carote, fai cucinare per 3-4 minuti, quindi aggiungi anche le zucchine. Metti la fiamma al minimo, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere fino a che gli ortaggi non saranno morbidi. Elimina l’aglio.

7. Cuoci gli gnocchi e saltali in padella con il sugo di zucchine e carote.

9. Servi ben caldi e buon appetito!

Consigli

1. Se vuoi preparare gli gnocchi in casa, puoi seguire una di queste ricette a seconda dei tuoi gusti: Gnocchi di patate, Gnocchi di ricotta, Gnocchi acqua e farina.

2. Puoi arricchire la ricetta aggiungendo vari ingredienti come: gamberi, pancetta saltata saltata in padella e formaggio fresco spalmabile per rendere il sugo cremoso.

Conservazione

1. Se fai gli gnocchi in casa puoi congelarli e utilizzarli quando ne hai bisogno.

2. Puoi congelare il sugo già pronto per averlo a disposizione per l’utilizzo.

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