Il tris di pesce è un secondo piatto leggero e gustoso da preparare alla brace o semplicemente cotto su fornello, su una griglia! Ho scelto pesce spada, tonno e gamberone fatti dapprima marinare!
Scoprite come insieme a me!
Buon appetito!
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Per il tris di pesce
- 1fetta pesce spada
- 1fetta tonno
- 1gamberone
- 1limone
- foglie di menta
- q.b.rosmarino
- q.b.prezzemolo
Cosa occorre per preparare il tris
- 1 Ciotola (capiente) dai bordi alti
- 1 Griglia (o brace)
Preparazione del pesce
Come prima cosa iniziamo dalla marinatura del pesce che conferirà un sapore più fresco e gustoso al nostro tris.
In una ciotola capiente dai bordi alti inseriamo il pesce scelto ( io spada, tonno e gamberone), aggiungiamo acqua a coprire, succo di un limone e qualche foglia di menta fresca (facoltativa).
Riponiamo in frigo e lasciamo riposare per un’oretta (anche di più va bene).
Trascorso il tempo di riposo, se si sceglie cottura su griglia, riscaldarla bene sul fornello, togliere il pesce dalla sua marinatura e adagiarlo sulla griglia.
Far cuocere da entrambi i lati in base al grado di cottura preferita. Fare attenzione a non girarlo subito per non rischiare si attacchi alla griglia.
Se si sceglie metodo di cottura alla brace, accendere la brace, quando la carbonella avrà preso bene fuoco e sarà diventata rovente, senza fiamme, togliere il pesce dalla propria marinatura, poggiarlo sulla griglia della brace e lasciar cuocere in base al grado di cottura preferito girando spesso.
Una volta cotto trasferite in un piatto da portata, versare un filo di olio a crudo, prezzemolo e rosmarino! Buon appetito!
