Il pane alle noci è di una bontà unica e altrettanto semplicissimo da preparare. Un impasto semplice, con ingredienti essenziali, senza pieghe, si impasta e si lascia lievitare! Questo pane è davvero alla portata di tutti! E’ morbido e leggero, preparatelo perché vi darà grandi soddisfazioni e poi è davvero buonissimo!
Per preparare il pane alle noci ho utilizzato la farina di semola rimacinata di grano duro integrale perché ha tante proprietà benefiche, ricca in fibre e vitamine! In fondo alla ricetta troverete anche il link diretto del pane di semola al pomodoro e alla curcuma che vi consiglio assolutamente di replicare perché sono di una bontà unica! Ormai ci ho preso la mano e sto adorando preparare il pane con questa ricetta semplice e veloce, adatta a me che sono principiante!
Inoltre, come saprete, le noci hanno tante proprietà benefiche per il nostro organismo, tra le quali la presenza di omega3 e omega6 che aiutano a ridurre il colesterolo LDL, sono poi utili per le funzioni cognitive, digestive e diuretiche, grazie all’arginina migliorano le prestazioni fisiche, sono ricche di vitamina E, combattono ansia e stress, e tante altre ancora!
Che altro dire, mani in pasta e cimentatevi in questa preparazione di pane alle noci, sono sicura che vi piacerà tantissimo!
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Ingredienti
PANE ALLE NOCI
PER IL PANE ALLE NOCI
Passaggi
PANE ALLE NOCI
PREPARAZIONE DEL PANE ALLE NOCI
Sciogliere il lievito di birra in 15g di acqua tiepida con un pizzico di zucchero e aspettare 10 minuti, il tempo che il lievito si attivi e si formi una schiumetta in superficie.
Nella ciotola della planetaria versare la farina e i 180g di acqua fredda e iniziare ad impastare con il gancio e unire, successivamente, il lievito attivato e solo alla fine il sale.
Il composto che si ottiene risulterà molto elastico. Dare all’impasto una forma sferica e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Se non siete in possesso della planetaria questo pane può essere impastato anche a mano.
Lavorare velocemente l’impasto con le mani, trasferirlo su carta forno leggermente infarinata, stendere l’impasto e formare un rettangolo.
Versare le noci e schiacciarle leggermente.
Arrotolare l’impasto partendo dal lato più corto.
Trasferire la pagnotta in uno stampo da plumcake di 20x10cm e a piacere, con un coltello, incidere la superficie.
Lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Infornare in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti in base alla potenza del proprio forno.
NOTA BENE:
La quantità di farina da utilizzare può variare (di poco) in base alla marca di farina di semola rimacinata integrale di grano duro utilizzata. Bisogna ottenere un impasto liscio e non eccessivamente appiccicoso e quando viene lavorato non deve rimanere attaccato troppo sulle mani. Se vi sembra che con la quantità di farina da me utilizzata si ottiene un impasto troppo appiccicoso aumentate di 10g la quantità di farina, ma senza esagerare per non compromettere la morbidezza del pane!
Vi consiglio di partire dai 260g di farina per poi aumentare di 10g nel caso di impasto eccessivamente appiccicoso.
Ricordate che quando verrà steso su carta forno metteremo un altro po’ di farina (senza esagerare) sulla carta e/o sulle mani.
Dosi variate per porzioni