CIAMBELLA LIGHT CUOR DI FRAGOLA

La ciambella light cuor di fragola è un morbidissimo dolce ripieno di marmellata 100% fragole, senza zuccheri aggiunti, e preparata anche con farina di cocco degrassata.
E’ senza zucchero, senza burro, senza latte e contiene pochissimo olio e yogurt greco 0% di grassi.
Insomma, è un dolce che potrete mangiare senza sensi di colpi e soprattutto senza rinunciare al gusto, cosa per me fondamentale.
È perfetta per la colazione o per una merenda gustosa!
Come potete vedere dalla foto, anche in questo caso il ripieno non scende sul fondo.
Questo è dovuto alla cottura furba che viene effettuata in due tempi. In che modo?
Si versa prima metà impasto e si cuoce, poi si caccia dal forno, si mette al centro la marmellata, si copre con l’impasto rimasto e si inforna di nuovo fino a cottura ultima.
Io ho scelto di decorare questa ciambella con un “Mix fit” e cioè con un mix di frutta secca essiccata senza zuccheri aggiunti, nel mio caso semi di zucca, bacche di goji, mandorle, uva sultanina.
Provatela e fatemi sapere che ne pensate, sono sicura ve ne innamorerete!

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CIAMBELLA LIGHT CUOR DI FRAGOLA
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • CucinaItaliana

Per l’impasto della ciambella light cuor di fragola

  • 2uova
  • 1 bustinavanillina
  • 13 gdolcificante in polvere (io dietor)
  • 85 gyogurt greco 0% di grassi
  • 120 gacqua
  • 35 golio di semi di girasole
  • 30 gfarina di cocco (io degrassata)
  • 150 gfarina tipo 1
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • q.b.marmellata di fragole (io 100% frutta)

PER LA DECORAZIONE

  • q.b.mix di frutta secca/essiccata (io senza zuccheri aggiunti)

Cosa occorre per preparare la ciambella

  • 1 Sbattitore
  • 1 Bilancia pesa alimenti
  • 1 Ciotola
  • 1 Stampo per ciambelle diametro 22 cm

Preparazione della ciambella light cuor di fragola

  1. In una ciotola montare bene le uova con la vanillina e il dolcificante fino a che raddoppieranno di volume.

    Occorreranno circa 5 minuti.

  2. Aggiungere lo yogurt e montare ancora.

    Successivamente acqua e olio.

  3. Unire la farina e il lievito setacciato.

  4. Oleare e infarinare uno stampo per ciambella e versare circa metà impasto.

    Infornare in forno già caldo a 180°C per 15 minuti.

  5. Tirar fuori lo stampo dal forno, mettere al centro la marmellata.

  6. Coprire con il restante impasto.

  7. Se si vuole, decorare la superficie con un mix di frutta essiccata. Io ho scelto quella senza zuccheri aggiunti e precisamente semi di zucca, mandorle, bacche di goji e uva sultanina.

    Infornare nuovamente per altri 30-35 minuti in base alla potenza del forno.

    Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi che il dolce sia cotto.

  8. CIAMBELLA LIGHT CUOR DI FRAGOLA

    Lasciar raffreddare completamente prima di trasferire in un piatto da portata e servire.

Come conservare la ciambella

Si conserva morbida per qualche giorno chiusa in un recipiente ermetico o sotto una campana di vetro, oppure ben avvolta in carta alluminio.

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