Ingredienti:
200 g di farro
100 g di zucca
100 g di verza
100 g di pancetta tesa salata
1 patata
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
peperoncino in polvere
2 l di brodo vegetale
olio evo
sale q.b.
Procedimento:
Preparate un soffritto con la carota, la cipolla e il sedano tritati finemente. Aggiungete la patata e la zucca a cubetti e la verza a strisce. Aggiustate di sale, versate il brodo e dopo qualche minuto il farro.Coprite e cuocete per 20 minuti c.a. Passate in forno le fettine di pancetta. Servite la zuppa calda, con un filo d’olio,un pizzico di peperoncino e la pancetta croccante.