Ingredienti:
500 g di spaghettoni quadrati
150 g di fave fresche sgranate
½ bicchiere di olio evo
50 g di mandorle spellate
erba cipollina
finocchietto selvatico
cedrina
sale q. b.
Procedimento:
Togliete la pellicina alle fave e frullatele con le mandorle, le aromatiche, aggiungendo l’olio a filo e un pizzico di sale. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e conditela con il pesto di fave diluito con qualche cucchiaio di acqua di cottura.