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LIQUORE AL ROSMARINO | FIORI di MALVA

LIQUORE AL ROSMARINO

 

Il rosmarino è tra le piante aromatiche più usate nella cucina tradizionale. Non solo per insaporire carni, legumi e focacce, ma con le sue foglie e fiori eduli, di un delicatissimo punto di viola,  possiamo preparare un ottimo liquore digestivo.

Ingredienti:

2 cucchiai di foglie di rosmarino

1 cucchiaio di fiori di rosmarino

150 ml di alcol 95°

300 ml di acqua

150 g di zucchero

1 limone bio

1 arancia bio

Procedimento:

In un barattolo capiente mettete a macerare nell’alcol le scorze dei due agrumi, le foglie e i fiori del rosmarino. Riponete il barattolo al buio  agitandolo ogni tanto. Dopo tre giorni filtrate il liquido con un colino a maglie strette.Preparate uno sciroppo con acqua, zucchero e il succo di arancia e limone e lasciatelo raffreddare. Unite i due liquidi, filtrando nuovamente e imbottigliate. Lasciate riposare il liquore per 1 mese in frigo prima di consumarlo.