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ROSTI CON LUPPOLO | FIORI di MALVA

ROSTI CON LUPPOLO

Una via di mezzo tra polpette e schiacciatine, i rosti possono essere serviti come apericena, contorno o finger food. Il rosti è la ricetta svizzera più conosciuta al mondo ed è anche quella che apre le porte a  tante varianti. Con il luppolo selvatico sono fantastici!

Ingredienti:

4 patate (pasta gialla)

1 mazzetto di luppolo selvatico

2 uova

50 g di pecorino grattugiato

1 cucchiaio di farina di riso

timo fresco

sale

olio per friggere

Procedimento:

Pelate le patate e grattugiatele. Sbollentate il luppolo in poca acqua salata, strizzate, tritate ed unite alle patate. Aggiungete tutti gli altri ingredienti facendo un impasto semi-morbido. Formate delle schiacciatine e friggete in olio bollente.