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TOTANI E LUPPOLO | FIORI di MALVA

TOTANI E LUPPOLO

Totani e luppolo selvatico un abbinamento insolito accomunati dall’acqua. Il luppolo infatti cresce vicino a ruscelli e fossati e una volta raccolto bisogna consumarlo subito perché appassisce in poco tempo.

Ingredienti: 500 g di totani

1 mazzetto di cimette di luppolo

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

sale

Procedimento:

Pulite i totani e tagliate le sacche ad anelli.Passateli in padella con il vino. A parte sbollentate il luppolo in acqua salata. Quindi aggiungetelo ai totani con un filo di olio. Saltate in padella per qualche minuto con il peperoncino in polvere.