Ingredienti:
1 mazzetto di fiori di zucca
1 bicchiere di birra chiara ghiacciata
4 cucchiai di farina
1 rametto di santoreggia ( facoltativo)
una macinata di pepe bianco
sale q.b.
olio per friggere
Procedimento:
Aprite i fiori di zucca, eliminate il pistillo, lavate e asciugate delicatamente. Preparate la pastella con la birra, la farina, il pepe e un trito di santoreggia. Immergete i fiori di zucca tagliati a listarelle nella pastella e tuffateli nell’olio bollente. Ponete su carta assorbente e spolverate con un pizzico di sale.