FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

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Ingredienti:
1 mazzetto di fiori di zucca
2 uova
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
2 cucchiai di farina 00
1 bicchiere di latte
pepe bianco
sale q.b.
olio per friggere

Procedimento:
Aprite i fiori di zucca ed eliminate il pistillo. Sciacquate delicatamente ed asciugate. In una ciotola rompete le uova, aggiungete la farina e tutti gli altri ingredienti ottenendo una pastella piuttosto liquida. Sforbiciate i fiori ed immergeteli nel composto preparato. Friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.