I fiori di rosmarino, come quelli di tutte le aromatiche, sono commestibili e possono essere usati per tutto ciò che ci suggerisce la fantasia culinaria.
La bagna aromatizzata con i fiori di rosmarino è una soluzione analcolica per torte soffici e spugnose, come Pan di Spagna o Chiffon Cake.
Ingredienti:
300 ml di acqua
70 g di zucchero
2 cucchiai di fiori di rosmarino
1 limone bio
Procedimento:
Lasciate i fiori di rosmarino in infusione per dieci minuti. Filtrate l’acqua con un colino a maglie strette. Riportate l’infuso sulla fiamma con lo zucchero e il succo di limone per alcuni minuti al fine di ottenere uno sciroppo. Utilizzate la bagna quando si è completamente raffreddata.