Ingredienti:
250 g di farina di manitoba
80 g di pecorino grattugiato
50 g di mandorle
50 ml di olio evo
50 ml di latte
2 uova
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di rosmarino tritato
sale q.b.
Procedimento:
Immergete le mandorle in acqua bollente. Togliete la pellicina e tostatele in forno con un pizzico di sale. Preparate un composto piuttosto sodo con tutti gli ingredienti. Su una teglia rivestita di carta forno, formate con l’impasto due filoncini, larghi 5 cm a alti 2. Infornate a 180°C per c.a 30 minuti. Tagliate i cantucci, rimetteteli di nuovo in forno per farli dorare.
