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COUS COUS CON CECI NERI SU CREMA DI ZUCCA | FIORI di MALVA

COUS COUS CON CECI NERI SU CREMA DI ZUCCA

Ingredienti:

2 tazze di cous cous

2 tazze di brodo vegetale

100 g di ceci neri lessati nella pentola a pressione

200 g di zucca butternut

2 peperoncini rossi

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

erba cipollina

1 spicchio d’aglio

olio evo

sale

Procedimento:

Preparate la crema di zucca, cuocendola con la pentola a pressione e frullandola con due cucchiai di brodo e un filo d’olio.Fate rinvenire il cous cous nel brodo vegetale. Rosolate l’aglio e peperoncini. Aggiungete i ceci e il peperoncino in polvere. Versate il cous cous (dopo aver tolto l’aglio) e amalgamate bene con un trito di erba cipollina. Impiattate il cous cous con la crema di zucca.