RISOTTO CON ZUCCHINE E PANCETTA

RISOTTO CON ZUCCHINE E PANCETTA
Dovete sapere che a casa mia non si riesce a stare a dieta, ho un marito che proprio non me lo permette! Questa ricetta fa al caso nostro, perchè unisce golosità e riso.
Spesso quando si pensa al riso si associa ad una dieta o ad uno stile di vita sano, ma non è così: per fare un buon risotto ci vuole il giusto condimento e soprattutto il burro..che tanto leggero non è!
Andiamo a vedere come ho realizzato questo RISOTTO CON ZUCCHINE E PANCETTA.

RISOTTO CON ZUCCHINE E PANCETTA
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per due persone

  • 400 griso Arborio
  • 2zucchine
  • 50 gpancetta
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 80 gburro
  • 500 mlbrodo vegetale

Preparazione riso

  1. Per prima cosa puliamo la zucchina, laviamo sotto acqua corrente e tagliamo a rondelle.

  2. In una pentola antiaderente lasciamo tostare il riso a fiamma bassa, dopo qualche minuto aggiungiamo la pancetta e le zucchine e iniziamo a sfumare con un mestolo di brodo.

    Via via continuiamo a cucinare aggiungendo un paio di mestoli di brodo alla volta.

  3. Per la ricetta del BRODO cliccate qui

    –> BRODO DI CARNE

  4. Quando sta per arrivare a cottura, mantechiamo con il parmigiano ed il burro.

  5. Lasciate riposare dieci minuti prima di servire.

  6. RISOTTO CON ZUCCHINE E PANCETTA

    Il RISOTTO CON ZUCCHINE E PANCETTA è pronto per essere servito.

Il risotto si conserva fino a tre giorni in frigorifero.

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Pubblicato da emimettoaifornelli

Mi chiamo Noemi Del Papa, sono sposata da 5 anni ed ho due figli. La passione per la cucina mi ha spinta ad aprire un blog, per condividere con tutti le ricette che sono della mia infanzia.

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