RICETTA FOCACCINE MORBIDE
Come ormai ben sapete, io adoro i lievitati.
Chiudermi in cucina a lavoro, mi rende felice, ed è la medicina contro ogni tipo di stress.
Questa RICETTA FOCACCINE MORBIDE, in particolare, le ho realizzate per il mio dolce principino Filippo, i giorni in cui aveva la febbre altissima e non voleva mangiare nulla. Naturalmente ne ha mangiate poche (il padre se n’è mangiate parecchie) ma appena è entrato in cucina a sbirciare il forno (cosa che fa spesso), sono riuscita a strappargli un sorriso! Questo mi rende una mamma felice 🙂
VI POTREBBE INTERESSARE:
PANE FATTO IN CASA:
https://blog.giallozafferano.it/emimettoaifornelli/pane-fatto-in-casa/
PANE IN CASSETTA:
https://blog.giallozafferano.it/emimettoaifornelli/il-pane-in-cassetta-o-pancarre/
PAN BRIOCHE VARIEGATO:
https://blog.giallozafferano.it/emimettoaifornelli/pan-brioche-variegato/
SEGUITEMI ANCHE SU PINTEREST:
https://www.pinterest.it/emydelpi/
Ingredienti
- 250 gFarina 0
- 150 gFarina Manitoba
- 130 mlLatte
- 130 mlAcqua
- 1 pizzicoSale
- 7 gLievito di birra secco
- 2 cucchiaiOlio di oliva
per decorare
- q.b.Olio di oliva
- 2 ramettiRosmarino
Preparazione
Per fare la RICETTA FOCACCINE MORBIDE
Per prima cosa facciamo l’impasto:
in una ciotola uniamo farina, acqua, latte, lievito (se utilizzate quello che non va attivato, come me, basta aggiungerlo alla farina, altrimenti dovrete riattivarlo, vi metto una nota sotto!) sale e olio, amalgamiamo bene e passiamo su di un piano da lavoro, amalgamando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciamo lievitare nella ciotola chiusa bene dalla pellicola trasparente.
Passate circa tre ore, trasferiamo l’impasto sul piano da lavoro, prendiamone un pezzo alla volta e formiamo delle palline di circa 30 g. Lasciamo lievitare un’altra ora coprendoli con un canovaccio.
Passato il tempo di lievitazione, ungiamoci bene le dita e schiacciamo le palline come nella foto, aggiungiamo qualche goccia d’olio e qualche rametto di rosmarino.
Inforniamo a 200 gradi per circa 15 minuti.
PER ATTIVARE IL LIEVITO
Prendiamo una ciotola con 50 ml d’acqua tiepida, aggiungiamo il lievito e un cucchiaino di zucchero, giriamo e lasciamo attivare per circa un quarto d’ora. Aggiungiamo poi insieme al resto degli ingredienti.
Che belle focaccine
grazieeeee