Sugo di pomodori freschi
Sugo di pomodori freschi al basilico è una versione estiva molto semplice e veloce da fare. Si utilizzano prodotti freschi dell’orto, come cipolla, pomodorini di qualsiasi varietà, basilico fresco o basilico in polvere fatto in casa. Un preparato che si sposa benissimo con qualsiasi formato di pasta, anche riso o supplì.
Preparazione: Cottura: Porzioni:
20 minuti 20 minuti 8
Sugo di pomodori freschi
Ingredienti
- 1 kg di pomodori freschi
- 40 g di olio di oliva
- 10 g di cipolla fresca
- basilico
- sale q.b.
Preparazione
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Sugo di pomodori freschi
ISTRUZIONI
- Lavate, asciugate e dividete in pezzi i pomodori.
- Ponete sul fornello una pentola capiente, aggiungete olio e cipolla quindi far imbiondire
- Aggiungete i pomodori, salate e coprite la pentola con il coperchio. Lasciate cuocere 20 minuti a fuoco medio. mescolate di tanto in tanto (a fine cottura il sugo dovrebbe presentarsi rappreso, se così non fosse prolungate la cottura altri 5 minuti).
- In ultimo aggiungete il basilico in polvere fatto in casa oppure alcune foglie fresche e lasciate cuocere altri 2 minuti
- Una volta che il sugo sarà cotto potete passarlo con un passaverdure
Il sugo di pomodori freschi è pronto. Potete utilizzarlo subito oppure potete lasciarlo raffreddare per poi trasferirlo in frigo dove si conserverà al massimo per 5 giorni. Se intendete conservare il sugo per un periodo più lungo potete congelarlo oppure trasferirlo nei barattoli sterilizzati poi ben chiusi con i coperchi e fatti bollire per 20 minuti (in quest’ultimo modo si conserveranno 1 anno).
Sugo di pomodori freschi
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