Hai voglia di un dolce fresco e goloso? Questi Gelatini al Cioccolato senza Zucchero si preparano in soli 5 minuti con pochissimi ingredienti. Perfetti per chi segue una dieta low carb o keto, sono facili, veloci e ideali per una merenda leggera o un dessert estivo senza sensi di colpa. Li ho preparati l’estate scorsa quasi per caso e da allora sono diventati un successo in famiglia. Piacciono a tutti, anche ai bambini! per questo ne tengo sempre una scorta in congelatore, insieme ai Gelatini stecco alla fragola senza zucchero e senza panna.
Sotto vi lascio alcune ricette che potrebbero piacervi:
Ingredienti
Lista Ingredienti per 6 Gelatini stecco
- Energia 211,46 (Kcal)
- Carboidrati 10,73 (g) di cui Zuccheri 3,05 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Grassi 19,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 0,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei Gelatini stecco senza zucchero
Prima di tutto sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde. poi versarlo in 6 bicchierini di plastica o carta (da caffè), con un cucchiaino stendere bene il cioccolato su tutta la superficie interna di ogni bicchierino. Lasciarli da parte finchè il cioccolato sarà solidificato (per accelerare il processo potete metterli in congelatore 2 minuti).Nel frattempo lavorate con le fruste elettriche la panna frasca con aggiunta di dolcificante (meglio se a velo). Spegnete le fruste quando la panna risulterà semi montata. Riempire con la panna i 6 bicchierini. Infilate uno stecco di legno al centro di ogni gelatino, quindi metteteli in congelatore per qualche ora, finché saranno ben solidi
Conservazione dei gelatini al cioccolato senza zucchero
Conserva i gelatini al cioccolato senza zucchero direttamente nel congelatore, all’interno dei bicchierini di plastica che li proteggono dal gelo. Riponi i bicchierini in un contenitore ermetico per evitare che prendano odori o umidità.
Consigli per estrarre i Gelatini dai bicchierini
Per estrarre un gelatino dal suo bicchierino è davvero facile, ecco come faccio io: prendo dal congelatore un bicchierino di gelato, lo tengo in mano scaldandolo per qualche secondo, poi provo a tirarlo fuori dallo stecco senza forzare troppo. Quando sento che si sta staccando dalle pareti, lo estraggo delicatamente. Ci vuole davvero poco, più a dirlo che a farlo! Ormai anche i più piccoli di casa mia hanno imparato questo piccolo trucco.
Varianti golose dei Gelatini senza zucchero
Questi gelatini al cioccolato senza zucchero sono una vera delizia, ma si possono creare varianti altrettanto golose. Io, per esempio, aggiungo spesso un cucchiaino di pasta di nocciole alla panna montata, oppure burro di arachidi, pasta di mandorle o di pistacchi. Quando i gelatini non sono destinati ai bambini, mi piace aggiungere anche una punta di caffè solubile alla panna per un tocco in più. Che bontà tenere tutte queste varianti in congelatore per le merende estive! Amici, parenti e chi passa da casa si fermano sempre per un assaggio: momenti davvero piacevoli per tutti!
Domande e Risposte utili
Posso usare altri dolcificanti per fare questi gelatini al cioccolato senza zucchero?
Sì, puoi utilizzare la stevia pura in polvere o stevia pura liquida o se vuoi evitare un retrogusto di liquirizia puoi optare per Stevia + Eritritolo 1:1 (ti ho lasciato i link dei miei stessi acquisti).
È possibile fare i gelatini al cioccolato senza zucchero e anche senza panna?
Si, puoi usare yogurt greco intero, ma la consistenza sarà meno cremosa.
Cosa posso usare al posto dei bicchierini per fare questi gelatini stecco?
Puoi usare degli stampini da ghiacciolo, dei pirottini in silicone oppure anche gli stampi da muffin. L’importante è che siano resistenti al freddo e abbastanza piccoli da mantenere la forma compatta del gelatino. Ricorda solo di inserire lo stecco al centro e di lasciare spazio in freezer per tenerli ben dritti mentre si solidificano!
Dosi variate per porzioni
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