Piadine farcite con crema di carciofi e petto di pollo alla paprika, ricche e sostanziose oltre che gustosissime e saporite con funghi champignon sottili e rondelle di cipolla (quest’ultimo ingrediente va un po a gusto personale, ma se piace consiglio di non ometterlo in quanto si sposa benissimo con il resto della farcitura). Una versione da non lasciarsi sfuggire.
Andiamo a preparare subito le Piadine farcite con crema di carciofi petto di pollo alla paprika funghi e cipolla
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Ingredienti
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4 Piadine (acquistate o fatte in casa)
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4 fette Petto di pollo
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4 Funghi champignon
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Cipolle (qualche rondella)
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1 filo Olio
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1 pizzico Sale
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Paprika
Preparazione
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Premessa
Prima di tutto decidete se utilizzare una crema di carciofi acquistata oppure fatta in casa. Se intendete prepararla in casa vi lascio il link dell’articolo ► Crema carciofi e ricotta pronta in pochi minuti
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Mettete una padella sul fornello con un filo di olio e le fette di carne. Salatele poi spolverizzatele di abbondante paprika. Lasciatele cuocere poi giratele e conditele allo stesso modo. Spegnete il fornello quando saranno ben cotte, quindi tagliatele a listarelle.
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Intanto ponete una padella bassa sul fornello, aggiungete un filo di olio e lasciate scaldare, quindi scaldate le piadine una ad una, ma non le fate cuocere troppo altrimenti poi quando sarete al punto di piegarle in due si potrebbero spezzare
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Quando la prima piadina sarà calda abbastanza iniziate a condirla : stendete un cucchiaio colmo di crema di carciofi su tutta la superficie poi cospargete solo su metà piadina il petto di pollo spezzettato, infine champignon a fettine sottili e rondelle di cipolla sempre molto sottile. Prendete la metà piadina senza condimento e adagiatela sulla parte farcita. Fate la stessa cosa con le altre piadine
Note
La crema di carciofi e ricotta utilizzata per farcire le piadine è una ricetta veloce, potete quindi prepararla al momento oppure anche il giorno precedente (se volete velocizzare i tempi). Naturalmente vi consiglio di utilizzare la crema di carciofi e ricotta fatta in casa in quanto riesce a regalare alle piadine farcite una nota di base molto particolare oppure se proprio non avete tempo potete acquistare una crema di carciofi generica.
