1 uovo
100 g di burro freddo
310 g di farina
120 g di zucchero
8 g di lievito per dolci
scorza di limone grattuggiata
crema di nocciole a piacere
In una ciotola setacciare la farina con il lievito.
Poi aggiungere lo zucchero e la scorza di limone (se volete anche qualche goccia di essenza ) e il burro a pezzi che sia ben freddo.
Lavorare gli ingredienti velocemente fino ad avere un composto sabbioso.
Adesso aggiungerete l’uovo appena sbattuto ,lavorate il composto velocemente fino ad ottenere delle grosse briciole.
Versare in uno stampo da crostata (22/24 di diametro)oppure nei pirottini mono porzione i due terzi dell’impasto , versare la crema di nocciole leggermente scaldata a bagno maria o al microonde ricoprire con il restante impasto.
Infornare nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 25/30 min.
questa è con l’aggiunta di mascarpone 
Crostata alla ricotta con gocce di cioccolato
Per la pasta frolla:
170g di burro morbido
1 uovo intero più un tuorlo
360g di farina
120g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
scorza di limone grattuggiata
Per la farcitura:
150g di zucchero
400g di ricotta
25g di farina di riso
gocce di cioccolato
succo di limone
Per la pasta frolla lavorare tutti gli ingredienti insieme velocemente e formare un panetto omogeneo (io ho usato la planetaria), coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 45 min.
Passato il tempo di riposo riprendere il panetto toglierne un pezzetto per strisce e stenderlo su di un piano infarinato con il mattarello fino ad uno spessore di 5 mm e rivestite uno stampo imburrato ed infarinato.
Preparare la farciture mescolando bene tutti gli ingredienti insieme, versare nello stampo, mettere le strisce ed infornare per 35 min (regolatevi con il vostro forno) stando attenti che non si colori troppo il sopra.
Crostata con farina di riso (senza glutine)
per la frolla:
300 g di farina di riso
140 g di zucchero semolato
1 uovo intero (grande )
120 g di burro freddo
una vanillina
scorza di limone grattugiata
lievito (una punta di un cucchiaino)
Impastate fino a ottenere una palla omogenea e liscia, avvolgerla in pellicola e farla riposare almeno 30 min. in frigo.
Trascorso il tempo stendete la pasta frolla e foderarte uno stampo da crostata da 24/26 cm di diametro, riempirla con marmellata o crema al cioccolato , con la pasta avanzata decorare la superficie e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
