Petto di pollo ai funghi, petto di pollo cremoso e gustosissimo ai funghi, può essere preparato con solo un tipo di funghi o con funghi misti, io ho scelto di usare champignon e pleurotus, ottimi insieme. Per preparare la ricetta del petto di pollo ai funghi ci vogliono solo ingredienti semplici e pochi minuti di tempo, secondo piatto che se servito con contorno di patate o di purè, può diventare un piatto unico. Volendo, si può preparare allo stesso modo anche il pollo a pezzetti, ottime anche le cosce, scegliete quindi le parti che preferite.
Ricette con pollo:
Ingredienti petto di pollo ai funghi
Strumenti
Preparazione pollo
Per prima cosa, pulisci i funghi, tagliali a fettine e tienili da parte. Ricorda che puoi usare champignon, pleurotus, funghi misti a piacere, sia freschi che surgelati, o puoi anhe usare funghi secchi, avendo cura di metteri ammollo in anticipo, almeno 20-30 minuti prima.
Se hai il petto di pollo intero, separa le due parti eliminando la parte centrale che lo tiene unito, poi taglia il petto di pollo a fettine.
Versa la farina in un piatto, poi passa le fattine di pollo sulla farina e premi leggermente in modo da ricoprirle interamente.
Versa un filo d’olio e una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungi uno o due spicchi d’aglio interi e scalda la padella rosolando l’aglio a fiamma dolce per pochi istanti.
Sistema le fettine di pollo in padella, rosola il pollo a fiamma vivace fino a doratura, poi girale e fai rosolare dal lato opposto.
Dopo aver rosolato il pollo da entrambi i lati, bagnalo con il vino bianco, aspetta che evapori, poi abbassa la fiamma. Aggiungi i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine, aggiusta di sale e pepe e metti il coperchio, continua la cottura a fiamma dolce per una ventina di minuti, solo se necessario, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua al bisogno.
A cottura ultimata, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi il petto di pollo caldo.
Consigli
Il petto di pollo ai funghi, può essere preparato anche con funghi secchi o con funghi surgelati.
Conservazione
Il petto di pollo ai funghi può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a un massimo di due giorni.
Dosi variate per porzioni