Cupcake di San Patrizio, dei cupcake alla Guinness, la birra irlandese per eccellenza, una birra scura leggermente amara che si adatta ad essere utilizzata in tante ricette, utilizzata soprattutto sulle ricette irlandesi, in modo particolare nelle ricette di San Patrizio, patrono dell’Irlanda. Oltre alla Guinness, un’altra cosa che non manca mai in occasione di San Patrizio, sono le ricette dal colore verde, il verde è il vero e proprio simbolo della primavera, il colore del trifoglio, e stando al folklore irlandese è anche il colore preferito delle fate. I cupcake di San Patrizio possono essere preparati in tanti modi diversi, con la Guinness, o anche semplicemente al cioccolato, con frosting dal colore verde, o con frosting alla birra o solo al formaggio, io ho preferito utilizzare sia la famosa birra, sia il colore simbolo della festa e appunto del trifoglio. Se siete alla ricerca di ricette a tema per San Patrizio, provate anche il Guinness stew, lo spezzatino irladese a base di Guinness servito con mash ti patate.
Prova anche:
Ingredienti
Per i muffin
Per il frosting e la decorazione
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, versate le uova intere e lo zucchero nella planataria, o in una ciotola per poi utilizzare un semplice sbattitore, lavoratele insieme fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Aggiungete le polveri setacciate e mescolate fra loro, amalgamatele al composto, poi aggiungete anche la Giunness, dopo assorbita la birra, versate il burro tenuto a temperatura ambiente. Una volta ottenuto un composto denso e corposo, se volete aggiungere il cioccolato fondente, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo al composto, o se preferite, teneteli semplicemente solo con il cacao amaro.
Una volta pronto l’impasto, sistemate i pirottini in uno stampo apposito per muffin e dividete il composto nei vari stampi, cuocete i muffin per 25-30 minuti circa a 180 ° a forno statico.
Versate la panna fredda in una ciotola o nella planetaria e lavoratela a neve ben ferma.
Versate il Philadelphia o il formaggio spalmabile che preferite in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di colorante in pasta, mescolate il tutto.
Aggiungete la panna montata alla crema di Philadelphia colorata e amalgamate la panna delicatamente in modo da non rischiare di smontarla.
Versate la panna fredda in una ciotola o nella planetaria e lavoratela a neve ben ferma.
Versate il Philadelphia o il formaggio spalmabile che preferite in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di colorante in pasta, mescolate il tutto.
Aggiungete la panna montata alla crema di Philadelphia colorata e amalgamate la panna delicatamente in modo da non rischiare di smontarla.
Tagliate la superficie dei muffin in modo da scavare la parte centrale che dovrete poi farcire con la crema al formaggio.
Versate la crema preparata in una saccapoche e decorate i muffin dando la tipica forma del cupcake, ultimate decorando con meringhe sbriciolate.
I cupcake di San Patrizio sono pronti, non vi resta che servirli.
Conservazione
I Cupcake di San Patrizio, possono essere conservati fino a un massimo di due o tre giorni in frigorifero in un apposito contenitore ben sigillato.
Consigli
I cupcake di San Patrizio, possono essere realizzati anche con frosting diversi, anche senza colorante mantenendo la birra come ingrediente principale, che li rende appunto adatti all’occasione.
Dosi variate per porzioni