Ciao a tutti, amanti del buon cibo e delle avventure culinarie! Oggi vi porto in un viaggio di sapori che danzano tra l’orientale e il confortante, un piatto che riscalda il cuore e stuzzica il palato con la sua vibrante combinazione di ingredienti e consistenze. Preparatevi ad innamorarvi di questo delizioso connubio tra la tenerezza del pollo, la dolcezza croccante dei peperoni e la piacevole sorpresa delle mandorle tostate, il tutto adagiato su un soffice letto di riso che accoglie ogni boccone come una coccola. Questa non è una semplice ricetta, ma un’esperienza sensoriale che vi trasporterà in un angolo di mondo dove i profumi intensi e i colori vivaci si fondono in un’armonia perfetta. Immaginate la succosità dei bocconcini di pollo avvolti in una salsa agrodolce che ne esalta il sapore, la vivacità dei peperoni che rilasciano la loro naturale dolcezza ad ogni morso, e la croccantezza inaspettata delle mandorle che aggiungono una nota di eleganza.
E poi il riso che assorbe i sapori e completa il quadro con la sua semplicità e la sua consistenza delicata. Questo piatto è un inno alla convivialità, perfetto per una cena speciale ma anche per un pranzo che vi regali un sorriso a metà giornata. Preparatevi a stupire i vostri ospiti o a concedervi un piccolo lusso culinario. Seguite i miei consigli e vi assicuro che questo pollo con peperoni e mandorle su letto di riso diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia! Si parte per un’esplosione di gusto!
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Ingredienti
- Energia 607,85 (Kcal)
- Carboidrati 46,39 (g) di cui Zuccheri 4,10 (g)
- Proteine 54,28 (g)
- Grassi 22,55 (g) di cui saturi 2,46 (g)di cui insaturi 11,76 (g)
- Fibre 3,77 (g)
- Sodio 950,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 380 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a preparare il pollo ai peperoni con mandorle tostate pulendo il cipollotto. Tagliamo le foglie verdi, puliamo il cipollotto dallo strato più interno e laviamolo sotto acqua corrente. Prendiamo un tagliere e affettiamo il cipollotto in rondelle abbastanza sottili. Poi passiamo ai peperoni. Laviamoli bene, asciughiamoli e tagliamoli a listarelle; se sono troppo lunghe tagliamole a metà.
Adesso è il turno del petto di pollo. Io lo acquisto intero perchè più conveniente, ma se preferite potete comprarlo già tagliato.
Dividete ogni petto di pollo a meta e successivamente tagliate ognuna metà a strisce di circa 2 cm di larghezza. A questo punto tagliate le strisce a cubetti non troppo piccoli, circa 3-4 cm, tenendo presente che in cottura si restringeranno.
Dopo aver tagliato tutto in una casseruola mettete a bollire l’acqua per cuocere il riso. Io ho aggiunto poco sale per lasciare il riso neutro in modo che si insaporisca bene con il sughino del pollo ai peperoni.
Mentre l’acqua per cuocere il riso raggiunge il bollore, cuociamo il pollo ai peperoni. In una padella versiamo l’olio, il cipollotto e i peperoni. Io in genere verso tutto insieme in modo che l’olio non diventi troppo bollente.
Aggiungiamo il cucchiaino di sale e facciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quando i peperoni inizieranno ad ammorbidirsi aggiungiamo i cucchiai di aceto di mele e lasciamo evaporare per un paio di minuti.
A questo punto aggiungiamo i cubetti di pollo e, mescolando lasciamo cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando non saranno cotti esternamente.
Trascorso questo tempo aggiungiamo i bicchieri di acqua, mescoliamo e lasciamo ridurre il sughino.
Intanto teniamo d’occhio l’acqua leggermente salata che abbiamo messo su per cuocere il riso. Quando arriva a bollore versiamo il sale e lasciamo cuocere fino a quando non è pronto. Quando è cotto, scoliamolo e passiamolo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Torniamo al pollo ai peperoni! Quando il sughino si è parzialmente ridotto aggiungiamo le mandorle a scaglie. Lasciamo cuocere un altro minuto e spegniamo. Il sughetto non deve asciugarsi completamente perchè andrà ad insaporire il riso.
Adesso è il momento di comporre il piatto! Potete scegliere se dividere il pollo ai peperoni già in porzioni oppure se preparare un unico piatto da portata.
Disponete il riso sul fondo e sopra di esso il pollo ai peperoni. Se preferite potete aggiungere qualche scaglia di mandorle a crudo. Aiutandovi con un cucchiaio, poi, cospargete tutta la pietanza con il sughetto che scenderà fino a condire il riso.
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di riso scegliere?
Io ho utilizzato il riso a chicco lungo che alterno al riso basmati. Questi due secondo me sono i migliori per questo tipo di preparazioni.
E’ possibile aromatizzare il riso?
Certo, potete aromatizzare il riso con spezie come curcuma o paprika, oppure potete cuocerlo inserendo un pezzetto di zenzero nell’acqua di cottura.
Alla prossima ricetta!!
Dosi variate per porzioni
