Verdure gratinate al forno: un contorno buonissimo, coloratissimo e soprattutto molto salutare! Questo è decisamente un contorno che potremmo definire “svuotafrigo“, perché possiamo utilizzare tutte le verdure che ci sono rimaste nel frigorifero e che non sappiamo come smaltire! Pur trattandosi di una ricetta svuotafrigo, è sicuramente uno dei miei contorni preferiti: le verdure cotte al forno sono davvero deliziose, ancora di più se sono miste e soprattutto se sono gratinate con il pangrattato! E’ una ricetta che vi raccomando, sono sicura che vi piacerà tanto!
Altri contorni sfiziosi:
Ingredienti
Passaggi
Lavate le verdure.
Sbucciate la carota, privatela delle estremità e tagliatela a metà, poi tagliate ciascun pezzo in quattro parti per il verso lungo [1].
Pelate le patate e tagliatele a spicchi sottili [2].
Eliminate le estremità della zucchina e tagliate la zucchina a metà, poi tagliate ciascuna parte a metà per il verso lungo ed eliminate la parte con i semi. Tagliate a listarelle ciascun pezzo [3].
Eliminate le estremità della melanzana, dividete la melanzana a metà e ripetete la stessa operazione fatta con le zucchine: tagliate ciascuna parte a metà in senso verticale, rimuovete la parte spugnosa con i semi e tagliate a listarelle [4].
Dimezzate un peperone rosso in senso verticale, eliminate i semi e il picciolo. Tagliate a striscioline una delle due metà [5].
Private del picciolo i pomodorini e tagliateli a metà [6].
Ungete una pirofila da forno [7]. Su un vassoio o in un piatto piano, versate abbondante pangrattato. Aggiungete del prezzemolo tritato, del rosmarino tritato e un pizzico di sale e mescolate [8].
Impanate le verdure tranne i pomodorini e sistematele nella pirofila man mano che le impanate.
Una volta che avrete finito le verdure, aggiungete i pomodorini tagliati a metà rivolti verso l’alto. Spolverizzate le verdure con il pangrattato rimasto e irrorate con olio extravergine di oliva [9].
Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti e le vostre sfiziosissime verdure gratinate al forno sono pronte!
Consigli
Potete conservare le verdure gratinate al forno per due o tre giorni in frigorifero e consumarle calde o fredde.
Aggiungete uno o due spicchi d’aglio se vi piace.
Provate a sperimentare altre erbe aromatiche da mescolare nel pangrattato!
Potete aggiungere altre verdure di vostro gradimento o togliere quelle che non vi piacciono.
Assaggiate anche i Pomodori gratinati al forno, sono molto gustosi!
Dosi variate per porzioni
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