Le tagliatelle alla boscaiola sono un primo piatto a base di tagliatelle allāuovo con funghi e salsiccia, condite con panna da cucina. Sono molto veloci e facili da realizzare, ma davvero molto buone! La ricetta originale delle tagliatelle alla boscaiola prevede lāutilizzo dei funghi porcini, ma ho voluto proporvi una versione piĆ¹ economica utilizzando i piĆ¹ comuni funghi prataioli o champignon: in ogni caso, potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo che vi piaccia! Inoltre cāĆØ chi aggiunge anche i piselli o sostituisce la salsiccia con la pancetta: insomma, si tratta di una ricetta molto personalizzabile e in ogni caso otterrete un ottimo risultato!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Private i funghi del gambo e puliteli accuratamente con un panno umido, in alternativa sciacquateli rapidamente sotto acqua corrente e asciugateli subito con un canovaccio per evitare che assorbano acqua. Poi affettate i funghi [1].
Spellate la salsiccia e sbriciolatela con le mani in una padella antiaderente con un giro di olio extravergine di oliva e della cipolla tritata. Aggiungete i funghi a fette [2] e fate rosolare funghi e salsiccia per 15-20 minuti.
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Quando i funghi e la salsiccia saranno ben cotti, tuffate le tagliatelle nellāacqua [3] e cuocetele per il tempo riportato sulla confezione.
Scolate le tagliatelle direttamente nella padella [4] con i funghi e la salsiccia, aggiungete la panna e abbondante prezzemolo tritato [5].
Mescolate bene e servite subito le vostre gustose tagliatelle alla boscaiola!
Consigli
Le tagliatelle alla boscaiola vanno consumate subito, sconsiglio la conservazione poichƩ le tagliatelle tenderebbero ad incollarsi.
Se volete ottenere delle tagliatelle piĆ¹ cremose, aumentate la quantitĆ di panna.
Potete sostituire la salsiccia con la pancetta o con dadini di prosciutto cotto.
Potete sostituire i funghi champignon con altre varietĆ di funghi, ad esempio i funghi porcini. In caso utilizziate i funghi essiccati, questi vanno prima ravvivati in acqua.
Dosi variate per porzioni
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