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Spaghetti con la bottarga e pomodorini

Oggi vi propongo un primo piatto davvero particolare gli Spaghetti con la bottarga e i pomodorini, sono molto facili da fare. Era da un  po che  volevo provare la bottarga ma avevo sempre timore, poi un giorno mi sono decisa e l’ho acquistata, sotto consiglio della mia amica Roberta ho acquistato quella in povere e ho scelto quella di muggine. Ormai la bottarga la si trova con facilità anche nei supermercati, ho scelto quella in polvere perchè più veloce, ma nulla vi vieta di comprare quella solida e grattugiarla sul piatto.

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Spaghetti con la bottarga e i pomodorini
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 320 g Spaghetti
  • 20 Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • 20 g Bottarga
  • Prezzemolo
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare  gli Spaghetti con la bottarga e i pomodorini, versando dell’acqua leggermente salata in una pentola e la portiamo a bollore, quando bolle versiamo gli spaghetti e li cuociamo secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente. Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà, laviamo il prezzemolo e lo tritiamo finemente. Versiamo in una pentola 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo lo spicchio d’aglio tagliamo a metà e lasciamo insaporire un minuto, aggiungiamo i pomodorini, un pizzico di sale e cuociamo 5 minuti, togliamo l’aglio. Quando la pasta sarà cotta la scoliamo avendo cura di tenere dell’acqua di cottura. Versiamo gli spaghetti sul sugo di pomodorini ed aggiungiamo la bottarga,  qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta in modo che formi un sughetto cremoso, spolveriamo di prezzemolo e serviamo. a chi piace un sapore più intenso può essere aggiungo ulteriore bottarga.

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