Sofficciotti fatti in casa deliziosi e semplici da fare ed ovviamente più buoni di quelli comprati al supermercato. Molti di voi li conoscono anche come Sorrisi o sofficini e sono una vera delizia, hanno un ripieno semplice e gustoso al pomodoro e mozzarella, ma potete sbizzarrirvi in mille modi.I sorrisi fatti in casa li potete cuocere sia in friggitrice ad olio che nella friggitrice ad aria ed ovviamente anche nella padella, prossimamente devo provare a farli in forno per una versione più leggera. Se li fate più piccoli li potete servire anche come antipasto o per accompagnare un aperitivo tra amici.
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Ingredienti per preparare i Sofficciotti fatti in casa
Per l’impasto
- 180 gfarina
- 30 gburro
- 300 mllatte
- 1 pizzicosale
Per il ripieno
- 1mozzarella
- passata di pomodoro
- 1 pizzicosale
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- fogliebasilico
ed inoltre
- 1uovo
- pane grattugiato
- olio di semi di arachide
Preparazione dei Sofficciotti fatti in casa
Iniziamo a preparare i Sofficciotti fatti in casa preparate l’impasto versate in una pentola il latte, il burro e un pizzico di sale. Mettete sul fuoco e appena vedete che inizia a bollire togliete la pentola dal fuoco e versate tutta la farina, mescolate fino ad attenere un composto compatto anche se grumoso.
Lasciatelo intiepidire e nel frattempo preparate la passata di pomodoro, versatela in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà le foglie di basilico, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, fate insaporire per 5/6 minuti e poi togliete l’aglio e le foglie di basilico e fate raffreddare. Tagliate la mozzarella a fette.
Ora che l’imposto si è intiepidito, trasferitelo su una spianatoia e impastatelo con le mani, otterrete così un’impasto liscio e omogeneo. Stendetelo ora con il mattarello dello spessore di 1/2 mm. Con un coppapasta o un piattino ricavate dei cerchi del diametro di circa 12 centimetri. La pasta avanzata va rimpastata e stesa nuovamente in modo da ricavare altri cerchi.
Pubblicità Distribuite il ripieno al centro di ogni sofficciotto Prima la passata e poi una fetta di mozzarella, chiudete a metà e sigillate bene i bordi magari chiudendo leggermente su se stesso.
Versate l’olio in una pentola o nella friggitrice e mettete sul fuoco in modo di portarlo a temperatura. Possiamo iniziare a fare l’impanatura Versate in un piatto l’uovo e sbattetelo con una forchetta, in un’altro piatto versate il pane grattugiato.
Passate ora ogni sofficciotto prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Pubblicità Friggete i Sofficciotti fatti in casa nell’olio ben caldo finché saranno ben dorati da ambo i lati. Scolateli sulla carta casa e serviteli ben caldi.