Salsiccia e fagioli, un secondo piatto povero di origine contadina, molto gustoso adatto alle giornate fredde. Potete usare della salsiccia di maiale o di pollo a seconda delle vostre preferenze, io la preferisco con quella di maiale, secondo me più gustosa. Per quanto riguarda i fagioli, se usate quelli secchi teneteli a bagno tutta la notte e poi cuoceteli la mattina seguente. Potete usare anche i fagioli surgelati o quelli già cotti venduti ii vaso, quest’ultima soluzione è ottima se si è di fretta e non si ha avuto il tempo di mettere a bagno i fagioli la sera prima. Per completare il piatto vi consiglio di servire la i fagioli e salsiccia con della polenta.Ti consiglio di guardare anche altre ricette con la salsiccia troverai sicuramente altre gustose idee da provare.
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Ingredienti per preparare Salsiccia e fagioli
- 400 gSalsiccia
- 250 gFagioli borlotti (già cotti)
- 250 gPolpa di pomodoro
- 1Peperoncino
- Sale
- Pepe
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1Cipolle
Preparazione
Iniziamo a preparare la Salsiccia e fagioli, cuocere i fagioli se usate fagioli freschi, secchi o surgelati, tenendoli al dente, perché poi la cottura proseguirà successivamente, ci vorrà circa 45 minuti, se usate la pentola a pressione cuoceteli 20 minuti.
Pulite la cipolla a tritatela finemente, versatela in una pentola assieme all’olio, lasciatela dorare leggermente ed aggiungete il peperoncino e le salsicce, che andrete a bucare con una forchetta, lasciate cuocere 5 minuti.
Versate la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete i fagioli lessati e proseguite la cottura per 5 minuti, ora il nostro piatto di salsiccia e fagioli è pronto, servitelo caldo
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