Riso alla cantonese freddo perfetto durante la stagione estiva al posto delle solite insalate di riso. Perfetto da mangiare sotto l’ombrellone o da portare al lavoro per la pausa pranzo è gustoso e molto facile da fare. Lo potete preparare anche la sera prima e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo. A noi piace con tanta salsa di soia, ma voi ovviamente la potete dosare a seconda dei vostri gusti. Vi consiglio di guardare anche altre ricette di insalata di riso troverete sicuramente altre gustose ricette da provare.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina facebook per rimanere sempre aggiornata sulle mie novità mi trovi anche su Instagram Twitter Pinterest e Youtube ti puoi anche iscrivere al canale Telegram
Ingredienti
- 250 griso thaibonnet (o riso basmati)
- 100 gprosciutto cotto (a cubetti)
- 2uova
- 100 gpiselli
- 50 gcipolla bianca
- q.b.salsa di soia
- sale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziamo a preparare il Riso alla cantonese freddo, per prima cosa lavate il riso in modo che perda l’amido che lo rende colloso e non mantiene i chicchi ben separati.
Versate dell’acqua in una pentola, salatela leggermente e quando bolle versate il riso e fatelo cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente, quando sarà cotto scolatelo e tenetelo da parte.
Versate in ‘altra pentola poca acqua leggermente salate e fate cuocere i piselli per alcuni minuti, dovranno comunque essere ben saldi.
In una padella antiaderente versate un filo d’olio e quando la padella sarà ben calda versate le 2 uova, aspettate un minuto finché risultino rapprese e con un cucchiaio di legno rompetele e strapazzatele in piccoli pezzi e portateli a fine cottura.
In un wok (se non lo avete usate una padella ampia da poter contenere il riso) versate un filo d’olio, versate la cipolla tagliata a piccoli cubetti, fatela rosolare un paio di minuti ed aggiungete un cucchiaio di salsa di soia, il prosciutto a cubetti, i piselli e l’uovo strapazzato e mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete il riso e mescolate il tutto.
Aggiungete la salsa di soia mescolate e lasciate sul fuoco un paio di minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare prima di riporlo in frigorifero.
Quando dovrete servire il Riso alla cantonese freddo tiratelo fuori dal frigorifero mescolate in modo da sgranare bene il riso e se lo desiderate aggiungete un goccio di salsa di soia