MUFFIN AL CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA

Iniziamo a preparare i muffin al cioccolato cotti in friggitrice ad aria, tritate finemente il cioccolato fondete e fatelo sciogliere a bagno Maria, quando sarà sciolto toglietelo da sopra l’acqua calda così ha il tempo di raffreddare un pochino.

Versate in una ciotola le uova, lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unite a filo e sempre con le fruste elettriche in azione il latte e l’olio, quando saranno incorporati aggiungete il cioccolato fondente fuso e lavorate sempre con le fruste elettriche.

Setacciate direttamente nella ciotola, la farina 00, il cacao, un pizzico di sale e il lievito, fateli incorporare ai restanti ingredienti con una spatola e con movimenti dall’alto al basso in modo da non far smontare il composto.

Versate il composto appena preparato nei pirottini, dovrà essere circa i 3/4 del pirottino ed aggiungete in superficie delle gocce di cioccolato.

Sistemate i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere a 150C° per 20 minuti, prima di toglierli fate la prova stecchino così da verificare che all’interno siano cotti, se lo stecchino fosse umido proseguite la cottura ancora per alcuni minuti, il tempo di cottura varia dal tipo di friggitrice e dalla grandezza dei pirottini.

Quando i muffin al cioccolato cotti in friggitrice ad aria saranno cotti, togliteli dal cestello della friggitrice ad aria e fateli raffreddare prima di servirli.