BACCALÀ ALLA POTENTINA

Baccalà alla potentina, delizioso ricco di sapore e anche facile da fare, ottimo da servire durante pranzi o cene di ricorrenze particolari o durante le feste natalizie dove il baccalà si usa molto. Tante altre mie ricette con il baccalà le puoi trovare cliccando QUI. Ti consiglio inoltre di guardare e salvare tra i tuoi preferiti la SPECIALE RACCOLTA DI RICETTE NATALIZIE troverai delle fantastiche ricette di tutti i tipi dagli antipasti al dolce, piatti di carne e di pesce, insomma per ogni esigenza. 

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Baccalà alla potentina
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per preparare il Baccalà alla potentina

  • 1 kgBaccalà già ammolato (o stoccafisso ammorbidito)
  • 100 gOlive nere
  • 1Cipolle
  • 50 gUvetta
  • 5 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 500 gPomodori pelati
  • 1 cucchiaioTriplo concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe
  • 1 pizzicoPeperoncino

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare il baccalà alla potentina, lavate il baccalà sotto l’acqua corrente. Pulite la cipolla e tritatela finemente, lo stesso per il prezzemolo, mettete in ammollo in acqua calda l’uvetta.

  2. Versate in una padella abbastanza ampia, l’olio extravergine e unite la cipolla fatela rosolare leggermente ed unite il baccalà tagliato a pezzi. fate rosolare da ambo i lati ed unite il triplo concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere sull’olio, unite poi i pelati e rompeteli con la forchetta.

  3. Ora strizzate l’uvetta precedentemente messa a bagno ed unitela al baccalà, mettete anche le olive, un pizzico di pepe e di peperoncino e coprite con un un coperchio e fate cuocere per 30 minuti, girate il baccalà e se necessario aggiungete dell’acqua. A cottura ultimata regolate di sale e spolverate con il prezzemolo tritato.

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