Frittata con speck e patate delizioso secondo piatto che potete servire anche come antipasto tagliato a spicchi o a quadrati oppure per accompagnare un aperitivo sfizioso e particolare. E’ molto facile da fare ed è ottima anche mangiata fredda durante il periodo estivo. Adoro le frittate, le trovo un piatto salvacena, tante volte si è di fretta e non si sa cosa preparare allora basta aprire il frigorifero e prendere delle uova che non mancano mai ed aggiungere della verdure che si ha in frigo e la cena o il pranzo è pronto !!!! Ti consiglio di guardare tutte le ricette delle frittate che ho preparato ti torneranno utili.
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Ingredienti
- 4Uova
- 50 gSpeck
- 200 gPatate (2 patate medie)
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoRosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione
Procediamo alla preparazione della Frittata con speck e patate, Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a piccoli cubetti circa 1 cm. Versate in una padella 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio tagliato ametà, fate insaporire a fuoco basso per alcuni minuti ed aggiungete le patate, mezzo bicchiere d’acqua e regolate di sale e pepe, fate cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto.
Nel frattempo che le patate cuociono, tagliate lo speck a piccoli pezzi e tenetelo da parte. Versate le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e con l’aiuto di una forchetta sbattete le uova per alcuni minuti, aggiungete poi lo speck a strisce e mescolate ulteriormente.
Passati i 15 minuti che le patate sono in cottura, eliminate l’aglio e il rosmarino, stendete sulla padella le patate e versate le uova con lo speck nella padella, muovete la padella in modo che le uova vadano a coprire tutta la superficie della padella e lasciate sul fuoco. Quando vedete che la frittata si è cotta nella parte sotto, staccatela aiutandovi con un mestolo di legno e muovete leggermente la padella, lasciandolo sempre sul fuoco.
Quando vedete che la frittata si è cotta anche in superficie, aiutandovi con un piatto piano giratela e proseguite la cottura per un’altro minuto. Ora che la Frittata con speck e patate è pronta toglietela dalla padella e servitela.