Crepes al cioccolato, una ricetta golosissima, adatta in qualsiasi momento della giornata, perché molto semplice da fare e anche molto veloce. La potrete gustare al mattino come colazione, come merenda, come fine pasto o addirittura se vi arrivano all’ultimo momento degli amici la potete servire accompagnata al caffè. Mio figlio Luca amante del cioccolato la preferisce con tanta cioccolata spalmabile e del cioccolato fuso sopra, molto semplice ma davvero golosa e buonissima. L’impasto deve riposare per 30 minuti in frigorifero, ma se volete prepararle per la colazione potete preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo riposare in frigo tutta la notte. Ti consiglio di guardare anche altre ricette di crepes troverai sicuramente altre gustose idee da provare sia dolci che salate.
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Ingredienti
Impasto crepes
- 2Uova
- 260 gFarina
- 450 mlLatte
- 1 pizzicoSale
Farcitura e decorazione
- Cioccolato spalmabile
- Zucchero a velo
Preparazione
Preparazione crepes
Iniziamo a preparare le crepes al cioccolato Versate le uova in una terrina, lavorarle con una frusta ed aggiungere metà farina, mescolare bene con la frusta in modo che diventi una crema omogenea, aggiungere la restante farina, mescolare con cura per eliminare tutti i grumi.
Ora aggiungere poco alla volta il latte, sempre mescolando con la frusta in modo che non si formino grumi, aggiungere 1 pizzichi di sale. Se vedete che il composto non è abbastanza liscio e cremoso ma ha dei grumi potete lavorarlo con le fruste elettriche (foto 1).
Ora coprite il composto con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo riscaldate una padella antiaderente o usate l’apposita crepiera, come dose di riferimento un mestolo.
Versate un mestolo di composto, muovete la padella in modo che il composto si distribuisca uniformemente, oppure se usate la crepiera versatelo al centro ( foto 2) e distribuitelo con l’apposito attrezzo ( foto 3). Cuocetela per circa un minuto o comunque finché si stacca dalle pareti, giratela e lasciatela un’altro minuti.
Farcitura
Ora che le crepes sono pronte, possiamo farcirle. Versate su un una metà 2 cucchiai di cioccolata spalmabile e stendetela solamente su quella parte, ripiegatela a metà e ora ancora a metà in modo da avere un quarto, adagiatela sul piatto da portata e spolverate con con lo zucchero a velo e le crepes al cioccolato calde