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Ciambella di mele senza lattosio

La Ciambella di mele, è una ricetta di famiglia, che io ho rivisitato sostituendo il burro con la margarina, ma la bontà e la sofficità non cambia. Ideale per la colazione e la merenda. Quando la faccio dura sempre veramente poco va a ruba, c’è poco da fare la torta di mele resta sempre un classico ed è tra le torte più buone, la si può gustare in tutto il tempo dell’anno e sempre con un grande entusiasmo.

Ciambella di mele senza lattosio

Ciambella di mele senza lattosio

  • 500 g farina
  • 300 g zucchero
  • 100 g margarina
  • 4 uova
  • 100 ml limoncello ( non obbligatorio)
  • 2 mele grandi o 4 medie
  • scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina cremor tartaro con bicarbonato o 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo

Fondere la margarina in microonde o a bagno maria e lasciarla raffreddare. Lavare e sbucciare le mele, metà tagliare a dadini piccole, metà solo a fettine.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e la margarina fusa e fredda, in modo da ottenere un composto soffice, unire la buccia grattugiata del limone, il limoncello, il sale, la farina e da ultimo il lievito, amalgamare bene il tutto. Questo lavoro può essere fatto in una planetaria con la frusta K il risultato sarà ancora meglio

Aggiungere all’impasto metà mele sbucciate e tagliate a dadini.

Versare l’impasto nella tortiera a ciambella unta di margarina e infarinata, livellare bene, e coprire la superficie con le restati mele tagliate a fettine, infilandole a raggiera nella torta. Spolverare con zucchero a velo e infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura, se dovesse risultare umido, lasciare ancora qualche minuto in cottura.

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2 Risposte a “Ciambella di mele senza lattosio”

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