In inverno non ho dubbi: minestre, vellutate e zuppe sono il mio comfort food per eccellenza. Adoro quei piatti caldi che sanno di casa, di coccole e di serate lente.
Quando arriva l’estate, invece, cambio completamente registro e nella mia cucina iniziano a comparire soprattutto piatti freddi, pratici e veloci da preparare.
Questa insalata di pasta con tonno, pomodorini, mozzarelline e olive è senza dubbio una di quelle ricette che preparo più spesso: fresca, saporita e comodissima da organizzare anche in anticipo, magari la mattina per poi trovarla pronta a pranzo o a cena.
Io ho scelto di utilizzare le farfalle sono il formato di pasta preferito dalla piccola di casa e poi perchè danno subito un’aria allegra al piatto, ma la verità è che questa ricetta viene benissimo con qualsiasi formato di pasta corta: fusilli, penne, sedanini o mezze maniche saranno perfetti allo stesso modo.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
Vedi anche
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare l’insalata di pasta con tonno, pomodorini, mozzarelline e olive è moto semplice e anche abbastanza veloce: preparate il condimento mentre la pasta raffredda.
Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente.
Una volta pronta, scolatela e passatela velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Lasciate raffreddare la pasta all’interno di uno scolapasta.
Nel frattempo, lavate e sciugate per bene i pomodorini dopodichè tagliateli a metà.
Trasferiteli in una ciotola grande e conditeli con sale, pepe, olio e basilico. Lasciateli macerare per qualche minuto, in modo che rilasceranno un po’ di sughetto, prima di aggiungere il tonno, le olive e le mozzarelline. Date una bella mescolata per amalgamare tutti i sapori.
Quando la pasta sarà completamente raffreddata, trasferitela nella ciotola con il condimento. Aggiungete ancora un po’ di olio e altre foglie di basilico fresco.
Mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento nella pasta.
Coprite la ciotola e trasferitela in frigo per almeno 1 ora prima di servirla in tavola, aggiungendo ancora un filo di olio nel caso si fosse asciugata troppo 😉.
Conservazione
L’insalata di pasta con tonno, pomodorini, mozzarelline e olive si conserva in frigorifero per circa 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico oppure ben coperta con pellicola.
Il mio consiglio è di tenerla sempre ben fredda e di tirarla fuori dal frigorifero una decina di minuti prima di servirla, così i sapori risulteranno ancora più piacevoli.
Se sai già di prepararla in anticipo, puoi anche aggiungere le mozzarelline solo all’ultimo momento: in questo modo resteranno più compatte e fresche.
Meglio invece evitare il congelatore, perché sia la pasta sia la mozzarella tendono a cambiare consistenza una volta scongelate, perdendo tutta quella freschezza che rende questo piatto così buono in estate.
Consigli
Questa insalata di pasta è perfetta anche da portare al mare, in ufficio o per un pranzo all’aperto. Io spesso la preparo in anticipo perché il giorno dopo è ancora più buona.
Se vuoi renderla ancora più ricca puoi aggiungere mais, cetrioli oppure qualche foglia di rucola fresca appena prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare l’insalata di pasta in anticipo?
Sì, ed è proprio uno dei motivi per cui la preparo così spesso in estate. Anzi, dopo qualche ora di riposo in frigorifero diventa ancora più saporita perché tutti gli ingredienti si amalgamano meglio.
Quale formato di pasta è migliore?
Io, in questo caso, ho utilizzato le farfalle, ma puoi scegliere tranquillamente qualsiasi formato di pasta corta come fusilli, penne, mezze maniche o sedanini. L’importante è che la pasta tenga bene la cottura.
Posso usare il tonno al naturale?
Certo. Se preferisci un risultato più leggero puoi utilizzare tonno al naturale, magari aggiungendo un filo d’olio extravergine in più per mantenere il piatto saporito e cremoso.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Assolutamente sì. Questa è una ricetta molto versatile: mais, cetrioli, rucola, capperi o cipolla rossa si abbinano benissimo e permettono di personalizzarla ogni volta in modo diverso.
Quanto tempo deve riposare in frigorifero?
Il tempo ideale è almeno 1 ora. In questo modo l’insalata di pasta sarà più fresca e tutti i sapori avranno il tempo di amalgamarsi perfettamente.
Posso servirla come piatto unico?
Sì, soprattutto nelle giornate più calde. Grazie alla presenza di pasta, tonno e mozzarella è un piatto fresco, completo e davvero pratico per pranzi veloci o cene estive leggere.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.