I tramezzini da buffet sono sfiziosi finger food perfetti da presentare sulla tavola del rinfresco, per un aperitivo con gli amici o per un pic nic (quando la stagione lo permette). La base è il morbido pane da sandwich, quello senza crosta e per le farciture si possono provare e preparare tante combinazioni diverse così da accontentare i gusti di tutti. I trucchi per preparare dei buonissimi tramezzini da buffet? Ve li racconto giù a fine articolo.
Da non perdere
Ingredienti
Ho acquistato le salse nei supermercati di zona ma potete trovarle anche online o sostituirle con altre salse a vostra scelta.
Passaggi
Per i miei tramezzini ho sovrapposto tre fette di pane da sandwich e utilizzando abbinamenti e farciture diverse: prosciutto cotto e salsa con verdure, prosciutto cotto con crema di olive, manzo affumicato affettato con salsa tonnata e insalatina misticanza. Spalmare la salsa scelta sulle fette di pane (su entrambi i lati nella fetta che sta in mezzo), aggiungere l’affettato scelto ed eventualmente l’insalatina. Chiudere e tagliare il pane in modo da ottenere dei piccoli quadratini. Fermarli con gli appositi spiedini da finger food e disporli su un vassoio coperti come indicato nelle note a fondo articolo.
Consigli
Come preparare degli ottimi tramezzini da buffet? Ecco qualche suggerimento utile.
Il pane deve restare morbido e non deve seccare per questo è meglio non prepararli troppo in anticipo e tenerli coperti con un canovaccio pulito di misto lino o cotone bianco. Vanno tenuti in frigo fino al momento di servire perché non devono scaldarsi.
Non deve mai mancare una parte cremosa: formaggio spalmabile o salse aiutano a mantenere l’interno umido e a far restare ferma la farcitura. Bisogna spalmare la parte cremosa su entrambi i lati.
Il pane dev’essere senza crosta, sottile ma non troppo o potrebbe rompersi. Integrale? No. Per i tramezzini da buffet dev’essere bianco.
Note
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Dosi variate per porzioni
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