Le tagliatelle al pesto con pomodori secchi sono un primo piatto delizioso, ricco e completo. Un piatto unico è proprio il caso di dire. Pasta fresca, pesto fatto in casa, pomodori secchi super saporiti e gustosi e pezzetti di petto di pollo: una ricetta sfiziosa e semplice. Anche un modo per recuperare del petto di pollo avanzato che magari il giorno dopo nessuno ha voglia di mangiare di nuovo. Io in questo caso ho cotto appositamente degli straccetti di pollo in padella ma se avete del pollo in avanzo potete utilizzarlo perché in cucina non si butta via nulla. Allora prendete appunti e segnatevi la ricetta delle tagliatelle al pesto con pomodori secchi perché vi tornerà utile.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare il pollo in piccoli bocconcini, condirlo con il sale e cuocerlo in padella con i due cucchiai d’olio a fiamma media fino a che non sarà ben rosolato. Scolare i pomodori secchi dal loro olio e tamponarli con carta cucina poi tagliarli in piccoli pezzettini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla, trasferirla all’interno di una ciotola e condirla con il pesto (se volete un risultato più cremoso allungate un pochino il pesto con qualche cucchiaio di acqua), aggiungere il pollo, i pomodori secchi e servire.
Note
La quantità di pesto è semplicemente indicativa: potete aggiungerne di più o di meno a seconda del vostro gusto. E dipende molto anche dal tipo di pesto che acquistate o preparate. Se il suo sapore è molto intenso potreste rischiare di coprire i sapori degli altri ingredienti quindi potete metterne anche meno. Se è un pesto delicato potreste arrivare anche a 150 grammi.
Fonte della ricetta “Facile con gusto” giugno 2024.
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