La pasta frolla al ginseng è una preparazione base profumata dal gusto caramellato, ricco, perfetta per preparare biscotti e crostate. Facile facile. Tutto nel mixer o in planetaria con il gancio a foglia e in un attimo è fatta. Sì, potete impastare anche a mano con un pizzico di pazienza. E vi servirà il ginseng solubile per aromatizzare la pasta frolla al ginseng.
Da non perdere
Ingredienti
Il burro deve essere freddo di frigorifero e l’uovo a temperatura ambiente. Le dosi di questa frolla sono adatte all’utilizzo dei timbri o dei mattarelli decorati per biscotti. Utilizzando una ricetta classica o modificando le dosi rischiate che il disegno in cottura sparisca. Si ottengono circa 40/50 biscotti a seconda degli stampini utilizzati.
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbattere l’uovo e sciogliervi bene il ginseng solubile poi trasferire nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia insieme a tutti gli ingredienti e lavorare fino a che non saranno compatti e ben amalgamati: farina, zucchero a velo, burro a pezzetti e i semini della bacca di vaniglia.
Prelevare l’impasto e lavorarlo sul piano di lavoro formando un panetto rettangolare leggermente schiacciato. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzando gli spessori per mattarello da 6 millimetri stendere la frolla e usarla a piacere per realizzare i biscotti.
I biscotti riposano quindici minuti in frigorifero prima di andare in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa.
Note
La ricetta della pasta frolla è sempre quella di Miriam Bonizzi.
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Dosi variate per porzioni
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