I biscotti di pasta frolla al miele sono deliziosi frollini fragranti profumati di burro e addolciti dal miele. Per i miei biscotti di pasta frolla al miele ho scelto il miele di Sulla che ha un gusto delicato, un colore paglierino e un piacevole aroma di erbe di campo. Se non lo trovate potete sostituirlo con il millefiori o con quello di acacia.
Da non perdere
Ingredienti
Il burro deve essere freddo di frigorifero e l’uovo a temperatura ambiente. Le dosi di questa frolla sono adatte all’utilizzo del timbro per biscotti. Utilizzando una ricetta classica o modificando le dosi rischiate che il disegno in cottura sparisca.
Con le dosi indicate si ottengono circa 40 biscotti.
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia lavorare tutti gli ingredienti fino a che non saranno compatti e ben amalgamati: farina, zucchero a velo, burro a pezzetti, uovo e miele.
Prelevare l’impasto e lavorarlo sul piano di lavoro formando un panetto rettangolare leggermente schiacciato. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzando il mattarello con spessori da 6 centimetri stendere la frolla. Tagliare i biscotti con gli appositi stampini e imprimere il disegno utilizzando il relativo timbro.
Posizionare i biscotti su una teglia microforata e riporli in frigorifero per 15 minuti poi cuocerli a 180 °C statico, preriscaldato per 15 minuti.
Note
Per realizzare i biscotti ho seguito la ricetta della frolla al miele di Miriam Bonizzi.
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Dosi variate per porzioni
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