I biscotti di frolla decorati sono deliziosi frollini buoni, golosi e simpatici. Proprio così. Simpatici. Anche divertenti da fare. Tutto quel che vi servirà sarà della pasta frolla, un po’ di cacao, qualche stencil carino per biscotti e un pennellino. E così i biscotti di frolla decorati confezionati in un bel pacchettino saranno un grazioso regalino home made ma allieteranno anche la tavola della merenda!
Da non perdere
Ingredienti
Il burro deve essere freddo di frigorifero e l’uovo a temperatura ambiente. Le dosi di questa frolla sono adatte all’utilizzo del timbro per biscotti e stencil da decorazione. Utilizzando una ricetta classica o modificando le dosi rischiate che il disegno in cottura sparisca.
Con le dosi indicate ho ottenuto 30 biscotti per uno spessore di 6 mm.
Passaggi
Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia lavorare tutti gli ingredienti fino a che non saranno compatti e ben amalgamati: farina, zucchero a velo, burro a pezzetti, uovo e vaniglia.
Prelevare l’impasto e lavorarlo sul piano di lavoro formando un panetto rettangolare leggermente schiacciato. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzando il mattarello con spessori da 6 centimetri stendere la frolla. Tagliare i biscotti con gli appositi stampini (io ne ho utilizzato uno ondulato quadrato e uno rettangolare.
Posizionare su un biscotto alla volta lo stencil scelto facendolo aderire con una pressione delicata. Utilizzando un pennellino cospargere il cacao picchiettando lo stencil in corrispondenza del disegno: utilizzatene poco mi raccomando! Afferrandolo ai due angoli opposti sollevate delicatamente lo stencil. Pulitelo e proseguite con tutti i biscotti nello stesso modo.
Posizionare i biscotti su una teglia microforata e riporli in frigorifero per 15 minuti poi cuocerli a 180 °C statico, preriscaldato per 15 minuti.
Note
Ho acquistato gli stampini che ho utilizzato su Cocorò. Così come pure gli stencil: sono tutti QUI. E la ricetta è quella che viene insieme allo stampino. La ricetta è di Miriam Bonizzi la trovate online o nel suo libro “La frolla perfetta“
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Dosi variate per porzioni
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