Il rotolo di pollo farcito è un secondo piatto ricco, gustoso e facile da preparare: un poco di pazienza per arrotolarlo, un pizzico di manualità e il gioco o meglio il rotolo è fatto! Potete servirlo con un contorno di verdure, con dell’insalata mista, delle patate arrosto o con un buon purè. Perfetto per una cena in famiglia o con gli amici, il rotolo di pollo farcito farà una gran bella figura sulla vostra tavola!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbattere le uova poi aggiungere il parmigiano grattugiato, il pangrattato, mescolare fino ad ottenere una sorta di crema morbida.
Disporre sul piano di lavoro un foglio di carta forno e sistemarci al di sopra le fette di petto di pollo in due file e accavallandole un pochino l’una sull’altra in modo da formare un rettangolo. Regolare di sale. Distribuire la crema di uova sulle fette di pollo spalmandola bene ma lasciando un centimetro libero tutto intorno. Farcire con il prosciutto cotto e poi con il formaggio. Arrotolare ben stretto aiutandosi con la carta forno e legare il rotolo ottenuto con lo spago o con gli appositi elastici da arrosto.
Trasferire il rotolo all’interno di una casseruola con olio e erbette fresche a piacere (rosmarino e salvia), aggiungere il vino bianco e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti tenendolo coperto con un foglio di alluminio. Trascorsi i 20 minuti scoprirlo e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Quando sarà pronto lasciarlo intiepidire poi tagliarlo a fette e servirlo.
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